Поддельное вино может стать источником серьезного отравления организма. Перед тем, как наслаждаться ароматным напитком, будет нелишним убедиться в его качестве.
Согласно 100-бальной классификации вин, разработанной Робертом Паркером, показатели до 59 баллов вообще считаются неприемлемыми.
И это при том, что известный винный критик по умолчанию начисляет 50 баллов любому вину.
Виды поддельного вина:
Порошковое – разбавленное водой и спиртом виноградное сусло, предварительно выпаренное до сухого остатка.
Искусственное – не содержит виноград. Состоит из воды, дрожжей, сахара, спирта, ароматизаторов и консервантов.
Галлизированное – низкокачественное, разбавленное водой, сусло.
Петиотизированное – напиток, сделанный на основе виноградной мезги.
Шеелизированное – вино низкого качества с глицерином, улучшающим вкус.
Шаптализированное — «смягченное» щелочными добавками, кислое сусло.
С консервантами – содержит салициловую кислоту, которая предотвращает скисание, возможное из-за приготовления по ускоренной технологии.
Смесь – напиток из качественного и некачественного вина.
Подкрашенное – винная смесь с натуральными и ненатуральными красителями, придающими привлекательный цвет.
Подмена – некачественное вино, разлитое в бутылки с поддельными этикетками и акцизными марками. Камуфляж – вино низкого качества, идущее как часть партии дорогого бренда.
Выбирая вино в магазине, обращайте внимание на следующие моменты:
Вина в коробках не могут быть качественными.
Содержание сахара для сухих вин — до 4 г/л; для полусухих — до 18 г/л; для полусладких — до 45 г/л, для сладких — не менее 45 г/л.
В случае, если содержание сахара выше указанной нормы, а на этикетке отсутствует надпись о том, что оно крепленное, то сахар добавили искусственно.
Салициловая кислота в составе – показатель того, что вино изготовлено с нарушением технологии.
Дата изготовления должна быть четкой и проштампованной отдельно от основной информации на этикетке.
Надпись на этикетках должна быть такой же, как на пробке.
Марочное, изготовленное в дубовых бочках, вино – не бывает порошковым.
Все вина известных марок разливаются в оригинальные (брендированные) бутылки.
Откупорив бутылку вина дома, убедитесь в его качестве:
Сода – добавьте немного соды в бокал вина. Натуральное поменяет цвет, а синтетическое – нет.
Глицерин – в натуральном вине глицерин не изменит свой цвет, а опустится на дно. В синтетическом – станет желтым или красным.
Пена – если взболтать бутылку хорошего вина, то пена соберется в центре и быстро спадет. В некачественном – скопится по краям и начнет очень медленно оседать.
Мел – если покрасить мел натуральным вином, то после высыхания пятно посветлеет. Если вино содержит красители, значит мел изменит свой цвет.
Эти простые «химические опыты» помогут вам сохранить здоровье и хорошее настроение после торжества, на котором может оказаться некачественное, а значит, опасное вино. Делитесь со всеми постом, им точно пригодится!