Казалось бы, что может быть проще, чем сварить овощи. Особенно если речь идет о моркови: с этой задачей справится даже ребенок. Тем не менее, испортить этот продукт также легко. Ведь переваренный овощ не будет держать форму и просто разлезется — как пюре.
А тебе, например, для салата нужна морковь, нарезанная кубиками. Конечно, придется переделывать. Рассказываем, как варить морковь так, чтобы она не потеряла свою форму и полезные микроэлементы.
Простые правила, как варить морковь
Редакция «Мир Хитростей» поделится с тобой несколькими советами, как варить морковь. Эти хитрости нам поведал работник одного из ресторанов в городе.
Оказалось, там они варят овощи совсем не так, как мы привыкли это делать. Уверены, ты также удивишься. Вот эти правила.
Не нужно чистить
Обычно перед тем как поставить морковь вариться, мы очищаем ее от кожуры. На самом деле не следует так делать. Достаточно просто хорошо помыть овощ под проточной водой, чтобы полностью убрать грязь.
К тому же снять верхний слой с уже отваренной морковки даже проще. Причина, почему не нужно чистить овощ, достаточно очевидна — без защиты в виде кожуры из него быстрее вывариваются витамины и другие полезные частицы.
Не следует заливать холодной водой
Конечно, мы все так делаем — заливаем овощи водой и только потом ставим на плиту вариться. Тем не менее морковь сохранит намного больше полезностей, если опускать ее в воду как макароны.
То есть сначала лучше подождать, пока вода закипит, и только потом добавить в кастрюлю овощи. Так нужно делать, чтобы кожура, которая удерживает витамины, схватилась мгновенно и не пропускала сок.
Не надо нарезать морковь
Этот пункт исходит из того, о чём мы написали выше. Разрежешь овощ, и все микроэлементы из мякоти сразу же выварятся. Лучше не полениться и подыскать кастрюлю побольше, но сварить морковь, не нарезая ее.
Поддерживай интенсивность огня
Чтобы морковь проварилась равномерно, не нужно менять интенсивность огня. Наиболее эффективно поддерживать средний уровень.
Тогда продукт сварится быстро, но при этом не будет разлезаться. Обязательно накрой кастрюлю крышкой, чтобы не дать пару выйти. Это ускорит процесс готовки.
Следи, чтобы не переварить
Как мы уже сказали, морковь, которая варилась слишком долго, не будет резаться как нужно. К тому же в мякоти не останется витаминов, за которые ми так ценим этот овощ.
В среднем достаточно около 25 минут, чтобы морковь полностью сварилась, но при этом не потеряла своих качеств. Если овощи меньше среднего размера, соответственно и времени понадобится не так много.
Несомненно, даже такие мелкие нюансы нужно учитывать при готовке. Теперь ты знаешь, как варить морковь правильно. Больше не придется ставить ее готовиться по второму кругу, потому что предыдущая разварилась.
Это значительно сэкономит время приготовления любимого оливье или любого другого блюда с вареной морковью. Тем более, так ты сохранишь пользу овоща. Сплошная выгода!