Блины по-корейски с луком и курицей

Блины по-корейски с луком и курицей

Блины по-корейски с луком и курицей состоят из нескольких слоев. Первый – из блинного теста средней густоты. Его наливают на сковороду равномерным слоем и доводят почти до готовности, до такого состояния, когда поверхность станет матовой. Затем выливают взбитое яйцо и третьим слоем выкладывают начинку. Она может быть любой: овощной, мясной, из морепродуктов, но чаще готовят со смешанной начинкой, как в этом рецепте луковых блинчиков, где есть и овощи, и отварное куриное филе. Можно вместо филе взять запеченную в духовке индейку. Подают блины по-корейски, как и многие блюда азиатской кухни, с соевым соусом, нарезав порционными кусочками. Луковые блинчики очень сытные, вкусные, необычные, а как их приготовить, смотрите в пошаговом рецепте с фото.

Ингредиенты:
— мука – 4 ст. л. с горкой;
— крупное куриное яйцо – 2 шт.;
— кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
— холодная вода – 150 мл;
— соль – 1/3 ч. л.;
— сахар – 3 щепотки;
— масло растительное – 2 ст. л.;
— зеленый лук – 0,5 пучка;
— отварное куриное филе – 100 г;
— перец чили свежий – 1-2 шт;
— молотый перец чили – 2-3 щепотки;
— перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
— кунжут белый или черный – 1 ч. л.;
— соевый соус – для подачи.

Рецепт с фото пошагово:



Блины по-корейски с луком и курицей

В миску просеиваем пшеничную муку и крахмал. Добавляем молотый перец чили, сахар и соль. Все смешиваем, объединяем сухие компоненты теста.



Читайте также:  Пицца на сковороде за 10 минут на майонезе со сметаной

Блины по-корейски с луком и курицей

Вливаем очень холодную воду, взбалтываем венчиком до гладкой массы без комочков.



Блины по-корейски с луком и курицей

Тесто получится средней густоты, примерно такое же, как на толстые пышные блины. Отставляем его в сторону минут на десять.



Блины по-корейски с луком и курицей

Зеленый лук режем наискосок кусочками длиной 4-5 см. Свежий перец чили разрезаем тоже по диагонали небольшими кусочками. Разбираем на короткие тонкие волокна отварное куриное филе.




Блины по-корейски с луком и курицей

Примерно половину зеленого лука высыпаем в тесто и хорошенько перемешиваем.



Блины по-корейски с луком и курицей

На сковородку наливаем немного масла. Разогреваем на среднем огне. Выливаем порцию теста, распределяя по всей поверхности слоем толщиной примерно 1 см. Выпекаем две-три минуты до исчезновения мокрых участков.



Блины по-корейски с луком и курицей

Пока блинчик выпекается, взбиваем для заливки яйца с солью, соединяем желтки и белки до однородной массы с легкой шапочкой пены. Заливаем блинчик взбитым яйцом, полностью покрывая поверхность. Должно получиться два слоя – внизу тесто, сверху яйцо.



Блины по-корейски с луком и курицей

Сразу же, пока яйцо жидкое, рассыпаем кусочки куриного филе, колечки перца и перья лука. Посыпаем кунжутом, крупно молотым черным перцем. Накрываем плотно крышкой и доводим до готовности. Ориентируемся на консистенцию яйца – как только станет плотным – блинчик готов.




Блины по-корейски с луком и курицей

Из указанного в рецепте количества продуктов получается шесть небольших блинчиков. Подаем горячими или теплыми с соевым соусом, нарезав небольшими ломтиками. Приятного аппетита!
Советуем также обратить внимание на удачный рецепт салата из спаржи с морковью по-корейски.
Источник

Поделиться в соцсетях

Комментарии