Рубрика «Рецепты»

Что делать, если при жарке котлет образовалась пена. Советы повара из ресторана

Иногда можно увидеть на сковороде, где обжариваются котлеты, начинает появляться пена, из-за которой, блюдо может приобрести не очень приятный привкус. Бывает некачественное растительное масло, разбавленное водой и при нагревании масла, появляется пена. Также в нерафинированном, очищенном не до стадии суспензии без аромата и вкуса, есть некоторые вещества, которые при высокой температуре, начинают распадаться и появляется …

Зачем в фарш добавляют газированную воду: советы опытных хозяек

Для приготовления хорошего фарша, который станет основой для вкусных и сочных котлет, важно не только брать качественное мясо. Можно добавлять разные ингредиенты, только соблюдая пропорции: это может быть сухой хлеб, манная крупа, различные овощи. Но не только. Что еще делает котлеты вкуснее Обычная газированная вода насыщает волокна мяса кислородом, и они перемешиваются в более однородную массу …

Этoт oвoщ чистит печень, как гyбка

Βсe мы нe oднoкратнo слышали и читали o тoм, чтo тыква пoлeзна для здoрoвья. Α в чём eё пoльза? И чтo мoжнo пoдлeчить, eсли рeгyлярнo кyшать тыквy? Если рeгyлярнo кyшать тыквy — мoжнo сyщeствeннo пoдлeчить сeбe пeчeнь. Тыква чистит пeчeнь и вoсстанавливаeт eё. Κак правильнo кyшать тыквy, чтoбы была пoльза? Нeoбxoдимo eсть свeжиe салаты из …

Добавляю чайную ложку в кастрюлю, чтобы картошка стала белоснежной

Так уж у нас сложилось исторически, что практически в каждой семье дома должна быть картошка. Желательно на постоянной основе и в достаточном количестве. Оно и неудивительно: корнеплод питательный, вкусный и очень полезный (если соблюдать меру). Рецептов блюд из картошки немерено. Жареная, вареная, запеченная, с мясом или салом, маслом или овощами — только выбирай! Сегодня редакция …

Как догадливые хозяйки делают котлеты, если дома нет мяса

Сегодня мы расскажем тебе, что делать, если дома нет свежего мясного или рыбного фарша, но так хочется сделать котлеты. Наверное, это самое экономное домашнее блюдо, которое к тому же довольно легко готовить. Это котлеты из рыбных консервов с картошкой. Такими точно будешь сыт. Котлеты из рыбных консервов Этот рецепт родом из 90-х годов. Тогда в …

Зачем бросать в кастрюлю кубик льда при варке бульона

Кого из нас в детстве любящая мама или бабушка не лечили ароматным бульоном? Именно бульон мог излечить от простуды, согреть и дарил ощущение уюта. В моем детстве бульон был нежным и прозрачным, благодаря чему выздоровление наступало быстрее. В крайнем случае, мне так казалось. Уже во взрослом возрасте я задалась вопросом, как приготовить бульон таким же, …

Что готовить, когда всё дорожает: 3 экономные идеи

Каждый раз, когда прихожу из магазина, удивляюсь, сколько денег ушло на продукты. Вроде и покупаю только всё самое необходимое, но траты колоссальные. Поэтому решила вести точный финансовый подсчет и больше готовить. Так за несколько месяцев я насобирала классные бюджетные рецепты. Блюда очень вкусные, питательные и отлично насыщают всю семью. Делюсь, как готовить три самых любимых. …

А вы в курсе, что всю жизнь готовили пюре неправильно?

Очень смелое заявление, не так ли? Картофельное пюре — одно из самых любимых блюд в мире. Сытное, вкусное и универсальное пюре занимает почетное место во многих национальных кухнях. Но как могло случиться, чтобы его всегда готовили неправильно? Тайлер Флоренс, шеф-повар американского телеканала о кулинарии Food Network, недавно поделился этим поистине сенсационным открытием. По его словам, …

Из чего сварить холодец, когда финансы поют романсы

Сытный и вкусный холодец из лапок будет не лишним на обеденном столе. Почему бы и нет, ведь сами лапки — лишь основа для бульона. Курицу мы к ним тоже добавим, но чуть позже. Учитывая современный стиль жизни с его сидячим режимом, наши суставы только скажут нам спасибо. Да еще и кожа лица поблагодарит. Не нужно воспринимать это …

3 проверенных способа разварить горох (фасоль, чечевицу) всего за 15 минут. Без замачивания!

Как известно, бобовые культуры варятся достаточно долго. А чтобы они дошли до нужного состояния быстрее, им требуется продолжительное замачивание. А что делать, если необходимого времени нет? Если на ночь забыли поставить замачивать горох или фасоль, а к обеду нужно успеть приготовить блюдо. Способ поваров общепита В столовых, ресторанах и кафе никогда не замачивают горох. Но …