Когда мы беремся за приготовление разных блюд, частенько сталкиваемся с некоторыми сложностями. Это абсолютно неудивительно, ведь кулинария — это целая наука, и на то, чтобы ее освоить, уходит куча времени и нервов.
Именно поэтому мы подготовили для вас несколько полезных лайфхаков, которые пригодятся и новичкам, и тем, кто уже давно в кулинарном деле.
Кухонные лайфхаки
Что делать, чтобы не плакать от лука? Эксперты советуют поместить лук в холодильник перед нарезкой.
Они аргументируют это тем, что при контакте с воздухом из лука высвобождается пропантинол S-оксид, который и заставляет нас плакать.
Если овощ предварительно охладить, это вещество будет выделяться медленнее. Не кладите лук в морозилку, ведь тогда он может стать чересчур мягким.
Что сделать, чтобы тесто не было слишком рассыпчатым? Добавьте в него растопленное масло.
Что сделать, чтобы томатный соус не был кислым? Если вы чувствуете, что томатный соус получается слишком кислым, добавьте в него немного соды.
Иногда хозяйки добавляют в соус сахар, но он не способен полностью убрать кислоту, он ее только замаскирует.
Что делать, чтобы специи стали более ароматными? Обжарьте их в растительном масле на сковороде. Делать это следует в течение 1–2 минут на высоком огне. Можете также поместить их на 30 секунд в микроволновку.
Как испечь хлеб с хрустящей корочкой? Во время приготовления хлеба нужно поставить емкость с водой на дно духовки.
Когда вода начнет испаряться, пар вступит в реакцию с крахмалом на поверхности буханки, благодаря этому корочка затвердеет и станет хрустящей.
Что сделать, чтобы омлет не был влажным? Вместо молока потрите в него немного замороженного масла.
Как правильно хранить яблоки и авокадо? Если вы разрезали яблоко или авокадо, но у вас остались неиспользованные кусочки, взбрызните их лимонным соком и поместите в герметичный контейнер. Так они еще долгое время будут свежими и не потемнеют.
Как правильно хранить торты? Профессиональные кондитеры советуют замораживать торты после приготовления. Но перед тем, как это сделать, кондитерское изделие нужно туго обернуть в пластик.
Эксперты считают, что благодаря такой процедуре торт станет вкуснее и его будет гораздо легче украсить.
Как быстро отварить свеклу? Обычно свекла варится целый час, а то и больше. Но есть одна хитрость, способная избавить хозяюшек от утомительного ожидания.
Вымойте свеклу и поместите ее в термостойкий пакет (можно рукав для запекания), сделайте в нём несколько дырочек вилкой или ножом.
Пакет положите в керамическую или стеклянную миску с толстыми стенками и отправьте в микроволновку на 9 минут, установив максимальную мощность.
Затем оставьте свеклу еще на 10 минут в закрытой микроволновке — готово! Теперь можно приготовить любимый винегрет или изысканный салат «Графский».