Картофельные гнёзда с фаршем в духовке

Картофельные гнёзда с фаршем в духовке

Сегодня предлагаем приготовить вам оригинальное блюдо — картофельные гнезда с фаршем в духовке. Воспользовавшись нашим рецептом с фото пошагово, вы без труда накормите семью необычным и вкусным ужином. Для начинки картофельных гнезд можно использовать любой фарш, например, домашний фарш из свинины и говядины, но лучше всего они получаются с куриным. Чтобы блюдо вышло сытнее и вкуснее, сверху гнезда обязательно посыпьте твердым сыром. 

Ингредиенты:
— яйца — 1 шт.;
— куриный фарш — 100 — 150 г;
— картофель — 3 — 4 шт;
— мука — 2 — 3 ст. л.;
— соль — по вкусу;
— молотый черный или душистый перец — по вкусу;
— копченая молотая паприка — по вкусу;
— растительное масло — 2 — 3 ст. л.;
— репчатый лук — 1 шт.;
— твердый сыр или сыр сулугуни — 30 — 50 г;
— майонез — 1 ст. л. 

Рецепт с фото пошагово:



Картофельные гнёзда с фаршем в духовке

Сначала подготовьте начинку для картофельных гнезд: очистите репчатый лук, сполосните его под водой и нарежьте небольшими кусочками. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне 3 — 4 минуты. 



Картофельные гнёзда с фаршем в духовке

Затем добавьте куриный фарш, тщательно перемешайте и жарьте на среднем огне, не забывая помешивать, ориентировочно 7 — 10 минут. 



Картофельные гнёзда с фаршем в духовке

Посолите куриный фарш с луком по вкусу, добавьте молотый черный или душистый перец, копченую молотую паприку (вместо этих приправ можете использовать свои любимые специи, например, смесь молотых перцев, сушеный базилик), перемешайте и обжарьте еще 1 — 2 минуты. Затем готовую начинку из сковороды переложите в миску и дайте ей остыть. 
Совет: Чтобы начинка для картофельных гнезд с фаршем была ароматней и вкусней, при жарке к ней можно добавить несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока. 



Картофельные гнёзда с фаршем в духовке

Картофель очистите, помойте, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте вариться (когда картофель закипит, посолите его по вкусу). Готовый картофель разомните с помощью толкушки (обратите внимание, что по консистенции картофельное пюре не должно быть жидковатым, иначе из него будет плохо формировать картофельные гнезда). 

Читайте также:  Рецепт: Салат из сырой свеклы - Витаминный с куриной грудкой и рифлеными чипсами




Картофельные гнёзда с фаршем в духовке

Картофельное пюре остудите, поперчите его по вкусу и добавьте яйцо (при желании также можно добавить мелко нарезанный укроп или петрушку), после чего хорошо размешайте. 



Картофельные гнёзда с фаршем в духовке

К картофельному пюре всыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте до однородности. 



Картофельные гнёзда с фаршем в духовке

Противень смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой (в этом случае пергамент также следует смазать маслом). Возьмите немного картофельного теста, сформируйте из него небольшую лепешку и выложите ее на противень, далее каждой лепешке приделайте бортики, формируя своеобразное гнездо (внутри старайтесь оставлять как можно больше места для начинки). Картофельные гнезда можете делать любым удобным для вас способом, например, с помощью небольшого кольца для формирования салата или кондитерского мешка.
Совет: Чтобы картофельные гнезда при запекании вышли румяными, смажьте их сверху взбитым желтком или растительным маслом.  



Картофельные гнёзда с фаршем в духовке

Каждое картофельное гнездо заполните начинкой из куриного фарша с луком.




Картофельные гнёзда с фаршем в духовке

Сверху начинку смажьте небольшим количеством майонеза или полейте майонезной сеточкой. 



Картофельные гнёзда с фаршем в духовке

Сыр сулугуни или любой твердый сыр (можно брать любой, главное, чтобы он хорошо плавился) натрите на крупной терке и посыпьте им сверху картофельные гнезда. После этого противень с подготовленным блюдом отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку запекаться ориентировочно на 20 — 25 минут. 



Картофельные гнёзда с фаршем в духовке

После того как картофельные гнезда с фаршем будут готовы, достаньте их из духовки, выложите на блюдо и подавайте обязательно горячими к столу. Прекрасным дополнение к ним будет случить сметанный или томатный соус, а также салат из свежих овощей. Приятного аппетита!  



Картофельные гнёзда с фаршем в духовке

советуем также приготовить картофельные ватрушки с фаршем, это очень вкусно!
Источник