Крем-суп из шампиньонов

пошаговый рецепт с фото

Крем-суп из шампиньонов

На обед или ужин можно приготовить крем-суп из шампиньонов – это блюдо имеет нежную гладкую структуру и приятный характерный вкус, который можно разнообразить травами и специями. Кроме основного компонента, в состав обычно добавляют классическую зажарку из лука и моркови, или просто лук. Также в суп добавляют и картофель, однако, он делает блюдо более сытным, а цель такая не всегда стоит.

Ингредиенты

  • 6-7 шампиньонов
  • 1 луковица
  • 15 г сливочного масла
  • 50 мл сливок
  • 200 мл бульона (по желанию)
  • 1/5 ч. л. соли
  • 3 щепотки черного молотого перца
  • 3-4 веточки свежей зелени (для подачи)

Приготовление

Крем-суп из шампиньонов

1. Подготовьте необходимые продукты. Лук почистите и помойте. Также нужно помыть и шампиньоны, почистить – если нужно.

Крем-суп из шампиньонов

2. Луковицу нарежьте мелкими кубиками или четверть кольцами.

Читайте также:  Рецепт: Пасхальный кекс - Лимонный с изюмом. В хлебопечке.

Крем-суп из шампиньонов

3. Шампиньоны нарежьте четвертинками или более мелко – по желанию.

Крем-суп из шампиньонов

4. В сотейнике или на сковороде растопите кусочек сливочного масла. Затем обжаривайте на слабом огне в течение 3-4 минут нарезанный лук.

Крем-суп из шампиньонов

5. Отправьте в сотейник шампиньоны, перемешайте и томите все вместе на слабом огне в течение 3-4 минут.

Крем-суп из шампиньонов

6. Влейте в сотейник около 200 мл бульона (мясного, овощного).

Крем-суп из шампиньонов

7. Теперь долейте воду, добавьте также соль, специи, лавровый лист. Перемешайте и варите на слабом огне при закрытой крышке в течение 15-20 минут.

Крем-суп из шампиньонов

8. Пюрируйте суп погружным блендером, затем влейте нежирные сливки. Перемешайте, прогрейте суп, не доводя до кипения, пару минут.

Крем-суп из шампиньонов

9. Блюдо готово и его можно подавать – с рубленой свежей зеленью, сухариками, тертым сыром.

Источник