С наступлением лета на столе оказывается все больше зелени. Одной из самых популярных является укроп. Большинство считает, что извлечь вкус и пользу можно лишь из листиков, однако не выкидывайте стебли, из них тоже можно приготовить кое-что вкусненькое.
Очистите стебли от нежной зелени, которая пойдет в салаты и другие блюда. Нарежьте длиной примерно в 1,5 сантиметра.
Загрузите получившийся укроп в мясорубку и прокрутите через мелкую сетку.
Переложите укроп в закрывающийся плотной крышкой контейнер. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, чайную ложку соли, сок лимона, растительное масло.
Тщательно перемешайте. Попробуйте. Добавьте ингредиенты по вкусу, если их недостаточно. Храните смесь в холодильнике. Такая добавка отлично подойдет для пиццы, горячего блюда, супа.
12 чудесных рецептов лечения огородным укропом
Не сыскать, пожалуй, такого человека, который не сталкивался бы в повседневной жизни с укропом как с приправой к обеду или при приготовлении всяческих солений.
А ведь было время, когда в глубокой древности греки и римляне дарили букеты из укропа любимым девушкам. А античные поэты воспевали укроп в своих одах.
Хорошо были знакомы с укропом и употребляли его не только как пищу, но и в качестве лекарства египтяне – больше всего он применялся ими при головной боли.
→ Авиценна в своей практике широко использовал укроп: давал его кормилицам грудных детей для увеличения количества молока, советовал принимать при икоте и переполненности желудка.
При рези в кишечнике советовал делать клизмы, чтобы не было боли, а тёплым напаром смазывать почечуйные (геморроидальные) узлы, чтобы не было кровотечений. Золу укропа применял при незаживающих ранах.
В главе о «похотливых» травах Авиценна также много внимания уделял укропу. Важно правильно его заготавливать. Не следует зелень крошить на деревянной доске, а только на фарфоровой или керамической.
При высушивании солнечные лучи не должны касаться его. Хранить в тёмной банке. Самый целебный – сухой укроп на 4– 5-й год хранения. Он необходим для здоровья мужчины и женщины.
У мужчин он снимает физическое напряжение, усталость, даёт силы для ночи, которая должна принадлежать женщине. А женщине помогает расслабиться и регулировать наступление желанной беременности.
Диоскорид применял укроп для лечения глазных болезней. Врачеватель средневековья Крато лечил укропом катаракту. Гален, Платониус, Апаленус считали укроп успокаивающим болезненное мочеиспускание.
Укропу приписывали растворяющее мочевые камни свойство. Салернская школа использовала укроп как ветрогонное.
→ У армян по утрам больному туберкулёзом лёгких давали пить горячее молоко, смешанное с щепоткой укропа или корицы.
→ Сейчас в научной медицине настой укропа употребляют при гипертонической болезни, стенокардии.
А сухой экстракт плодов для лечения хронической коронарной недостаточности, предупреждения приступов стенокардии, при неврозах, сопровождающихся спазмами коронарных сосудов и спастических состояниях органов брюшной полости.
→ Укроп обладает активным желчегонным действием, снижает чувство тяжести после приёма тяжёлой пищи.
Используют его при атеросклерозе, головной боли, заболеваниях печени. Некоторые врачи рекомендуют семена укропа при лечении хронического бронхита, пневмонии, астмы.
→ В косметике настой листьев применяют в виде примочек на воспалённые глаза, покрасневшие от усталости, а также на гнойничковые поражения кожи лица.
→ ШУМ В УШАХ. Сухой укроп целиком, со стеблем и семенами измельчить. Горсть травы залить 0,5 л кипятка в термосе и настоять полчаса. Пить по полстакана 3 раза в день.
→ ГЛАУКОМА, КАТАРАКТА. Отжать из укропа сок. Смочить в соке бинт, отжать и прикладывать к глазам на 15-20 минут несколько раз в день. Курс лечения не ограничен.
→ МОЧЕКИСЛЫЙ ДИАТЕЗ. Настаивать семена укропа в холодной кипячёной воде в соотношении 1:20. Принимать по 1 стакану 3 раза в день (настаивать можно всю ночь).
→ НЕФРИТ. Способ приготовления и применение как при мочекислом диатезе. Надо только помнить, что настой снижает давление.
→ ИКОТА. При упорной икоте, когда ничего не помогает, 1 чайную ложку семян укропа залить стаканом кипятка. Настоять 30 минут. Принимать по полстакана 3 раза в день.
→ АТЕРОСКЛЕРОЗ (с головными болями). 1 столовую ложку семян укропа залить 1 стаканом кипятка. Настоять не меньше часа. Принимать по 1-2 столовые ложки 4 раза в день.
→ МЕТЕОРИЗМ, ГЛИСТЫ. 1 столовую ложку семян на 250 мл молока, варить 5-10 минут. Выпить в тёплом виде в два приёма.
Противопоказания
При частом употреблении и в больших дозах укроп снижает давление, расширяет сосуды, что необходимо учесть больным с низким артериальным давлением.
Амирдовлат отмечал, что семена укропа вредны для мочевого пузыря. По мнению Авиценны, «продолжительное употребление его ослабляет зрение».
Современные медики объясняют это возможностью гипотонического состояния с расширением сосудов, что временно вызывает ухудшение зрения, которое при отмене препаратов укропа проходит бесследно.
Нельзя забывать, что одним из противопоказаний к укропу относится атония гладкой мускулатуры органов желудочно-кишечного тракта.