Ингредиенты:
кефир — 900 мл;
манная крупа — 350-400 г;
соль — 1 ч.л.;
сахар — 7 ст.л.;
ванильный сахар — 50 г;
сода пищевая — 0.5 ч.л.;
растительное масло в тесто — 50 мл;
масло сливочное — для смазывания
Способ приготовления:
Второй день Масленицы — продолжаем печь блинчики. Тонкие блинчики на кефире — очень простой рецепт, с ним справятся даже дети.
Кефир нужно подогреть до 36-38 градусов. Я выливаю кефир в чашу и подогреваю в микроволновке, так удобнее контролировать температуру.
Добавить чайную ложку соли.
Затем 6-7 ст. л. сахара. Мы решили сделать блинчики сладкими.
Перемешать соль и сахар с кефиром. Просеять манную крупу.
Добавить половину чайной ложки соды.
Перемешиваем венчиком вручную до получения однородного гладкого теста. По консистенции оно должно получиться, как очень жидкая сметана.
Оставляем тесто на 10-15 минут. Манка впитает в себя влагу, и тесто станет чуть более густым.
Затем добавляем растительное масло и аккуратно перемешиваем с тестом, не вбивая.
И сразу же приступаем к выпечке блинчиков. Выпекаем на растительном масле. Наливаем немного теста в центр и распределяем по всей сковороде, чтобы получились тонкие блинчики.
Зажариваем до румяной корочки и переворачиваем.
Готовые блинчики перекладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом, пока горячие. Этим процессом руководят дети:)
И так выпекаем все блинчики.
По этому рецепту блинчики получаются тонкими и эластичными, даже несмотря на отсутствие яиц в составе. Их можно свернуть в трубочку, они не рвутся и не крошатся.
А это уже детское творчество — блинчик «Котик».
Время приготовления: 1 ч.
Источник