Рецепт: Чили с шоколадом и нутом — для любителей острого

Ингредиенты:

перец чили — 1 шт.;
чеснок — 4 зуб.;
говядина — 300 г;
нут — 1 стакан;
соль — 1 ч.л. (примерно);
кориандр — 0,5 ч.л.;
зира — 0,5 ч.л.;
перец болгарский — 2 шт. (желательно разных цветов);
перец черный молотый — 1 ч.л.;
вода — 125 мл;
лук репчатый — 2 шт.;
корица молотая — 0,5 ч.л.;
томаты — 4 шт.;
масло растительное — 2-3 ст.л.;
шоколад черный 70% и выше — 90 г

Способ приготовления:

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Что общего между шоколадом и перцем чили? Думаете ничего? Ошибаетесь. Это как раз классическое, пусть и не известное многим, сочетание вкусов.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Поэтому, как раз в начале Великого Поста, предлагаю вам яркое, как внешне, так и по вкусу, но при этом постное блюдо. Черный шоколад не содержит молока, поэтому он постный. Любители острого такое блюдо обязательно оценят! И так, приступаем к приготовлению.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Нут с вечера заливаем холодной водой. Утром промываем. Заливаем снова холодной водой, доводим до кипения. Варим 10 минут. Сливаем воду, снова промываем и опять заливаем холодной водой. Доводим до кипения, варим на слабом огне 40 минут. За 10 минут до конца варки подсаливаем. Сливаем воду и пока отставляем. Вместо нута можно взять фасоль. Свежую и отварить или консервированную.

Читайте также:  Рецепт: Кеск с йогуртом и изюмом - Пушистый

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Говядину пропускаем через мясорубку.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Помидоры надрезаем крестом, заливаем кипятком и оставляем на 1 минуту. Снимаем шкурку и нарезаем крупными кубиками.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Фарш обжариваем на сковороде на растительном масле. Солим, перчим.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Подготавливаем овощи. Болгарский перец нарезаем соломкой. У меня был мороженный из холодильника.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Чеснок чистим.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Отправляем в ступку зиру и кориандр

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Перетираем в порошок.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Во многих рецептах рекомендуется вычистить из перца чили семена и вырезать перегородки. Это нужно, чтобы он стал менее острым. Я люблю острое, поэтому ничего не вычищаю и не вырезаю, а просто режу перец чили соломкой.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и отправляем на нее лук.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

К нему перец чили. Немного обжариваем вместе.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

И добавляем болгарский перец.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

А также пропущенный через пресс чеснок. Жарим минут 5.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Добавляем помидоры к фаршу, перемешиваем.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Овощи.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Нут.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Добавляем специи: соль, черный перец, кориандр с зирой, корицу. Перемешиваем, добавляем воду и тушим под крышкой 15 минут на медленном огне.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

В это время шоколад ломаем на кусочки.

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Добавляем шоколад к чили. Перемешиваем до полного растворения шоколада!

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Готово!

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Смачного!

Время приготовления: 1 ч.
Источник

Поделиться в соцсетях

Комментарии