Ингредиенты:
мясо кролика — 400 гр;
фасоль красная — 1 ст;
картофель — 1 шт;
морковь — 1 шт;
лук репчатый — 1 шт;
перец болгарский — 1 шт;
сельдерей зелень — 1 пуч;
хмели сунели — 1 ч.л;
масло подсолнечное — 1 ст.л
Способ приготовления:
Добрый день, уважаемые читатели!.
Почему-то не принято варить суп из крольчатины, только второе блюдо, а ведь мясо кролика, мало того, что очень наваристое и ароматное, оно ещё и одно из самых что ни на есть диетических.
Кролик никогда не станет есть искусственную пищу или какие-то добавки, только зерно и трава.
Поэтому смело покупайте и готовьте первые блюда.
Тем более, что бульон получается ароматный и очень наваристый.
У меня после приготовления Кролика в сметане остался позвоночник, онн очень мясистый, был заморожен.
Разморозила мясо, довела до кипения, сняла пенку.
А так как фасоль у меня была красная которая долго варится, я её сразу промыла .
И добавила в бульон, по времени кролик и фасоль будет вариться одинаково.
Не меньше часа до готовности, которую вы поймёте, попробовав фасоль, бульон будет вариться на медленном огне.
А я не теряя времени подготовлю зажарку.
Морковь натру на крупную тёрку.
Её начинаю зажаривать первой .
Как только выпарится влага из моркови, нарезаю мелко лук.
Добавляю в морковь.
Через пять минут добавляю болгарский перец, он у меня в заморозке с прошлого года.
Как только выпарилась влага, добавляю томат, он у меня домашний.
Поджарка томиться пять минут и можно выключить.
Смотрим готовность фасоли, она варится дольше крольчатины.
Если фасоль уже мягкая, то добавляю мелко порезанную картофелину.
Картофель сварился- пробуем.
Теперь можно добавлять зажарку.
Суп получился очень красивый, варю ещё пять минут, добавляю сельдерей.
Для аромата добавляю хмели сунели.
Ещё прокипит пару минут и суп готов.
Я очень любою кинзу, кладу её просто в готовый суп.
суп из крольчатины нежный и очень наваристый. Рекомендую.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 120 руб.
Источник