Рецепт: Кислые щи — Антикризисные кисло- зеленые щи

Ингредиенты:

куриный суповой набор — 1 шт.;
картофель — 4- 5 шт.;
капуста квашеная — 300 гр.;
перец болгарский зеленый — 100 гр.;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
зелень сушенная — по вкусу;
замороженная зелень с помидорами — по вкусу;
соль — по вкусу;
лавровый лист — 2 шт

Способ приготовления:
Здравствуйте, мои дорогие!

Сидим на самоизоляции, короновирус не только нарушил наш уклад жизни, но и существенно облегчил наши кошельки и карточки. Поэтому сегодня я предлагаю вам рецепт простого, бюджетного, но сытного и вкусного антикризисного первого блюда.

Суповой набор стоит недорого, но навар бульону дает очень хороший. Даже лучше, чем куриное филе.

Рецепт: Кислые щи - Антикризисные кисло- зеленые щи

Промываем суповой набор, заливаем водой, подсолить воду можно сразу. Это уже как правило- если хотим вкусный бульон, то солим сразу, а если хотим вкусное мясо, то солим перед концом варки.

Рецепт: Кислые щи - Антикризисные кисло- зеленые щи

Сегодня нам нужен вкусный бульон. Но я обычно солю вначале немного, а потом уже досаливаю по вкусу. Вытаскиваю куриную спинку и снимаю с нее кусочки мяса. Потом снова положу его в уже готовые щи.
Кстати, обратите какой наваристый бульон получается с дешевого супового набора.

Рецепт: Кислые щи - Антикризисные кисло- зеленые щи

Пока варится бульон чистим картофель, лук и морковь.

Рецепт: Кислые щи - Антикризисные кисло- зеленые щи

Нарезаем картофель мелким кубиком. Так чтоб он хорошо помещался в ложку и чтобы потом щи было удобно кушать. Опускаем нарезанный картофель в кипящий бульон. Что касаемо времени варки картофеля, нам до того как будем класть в щи квашенную капусту, надо чтоб картофель практическими сварился. Ведь кислота из квашенной капусты замедлит варку картошки и оставит его твердым.

Рецепт: Кислые щи - Антикризисные кисло- зеленые щи

Мелким кубиком нарезаем репчатый лук

Рецепт: Кислые щи - Антикризисные кисло- зеленые щи

Тонкими полукольцами нарезаем морковь

Рецепт: Кислые щи - Антикризисные кисло- зеленые щи

Можно, конечно, из лука и моркови сделать зажарку, но я сегодня не буду тратить даже растительное масло, ведь у меня сегодня антикризисные щи. Поэтому и лук, и морковь без обжарки я сразу положу в кастрюлю.

Читайте также:  Рецепт: Пряный картофель - в духовке

Рецепт: Кислые щи - Антикризисные кисло- зеленые щи

Забираемся в морозилку. У каждой хозяйки, как правило, с осени там всякая заморозка осталась. Так же и у меня еще с осени лежит замороженный болгарский перец и зелень. С радостью сегодня их использую, тем более что пора по- тихоньку освобождать морозилку, скоро новый дачный сезон и сезон заготовок начнется.

Рецепт: Кислые щи - Антикризисные кисло- зеленые щи

Этот зеленый замороженный перчик придаст пикантный вкус моим зелено- кислым щам.
В холодильнике в трехлитровой банке остатки квашенной капусты

Рецепт: Кислые щи - Антикризисные кисло- зеленые щи

Грамм 300 квашенной капусты кладем в щи и продолжаем варить наши щи на медленном огне. На самом маленьком, пусть теперь щи не варятся, а медленно томятся

Рецепт: Кислые щи - Антикризисные кисло- зеленые щи

В морозилке нашла еще и замороженный шар из всяких дачных травок, томатов и перчика болгарского. Я всегда по осени замораживаю последние дачные дары. Просто перемалываю всякую зелень, что еще осталась на грядках: перец, помидорки, травки. Замораживаю в любой небольшой посудинке, а потом перекладываю просто в целлофанновый пакет. Вот сейчас эта замороженная смесь как находочка. Я тоже положу ее в свои антикризисные щи. Будут ароматными и витаминными.

Рецепт: Кислые щи - Антикризисные кисло- зеленые щи

Добавляем к щам лавровый лист, пару горошин черного и душистого перца и сухую зелень. Кстати я летом сушу не только укроп и петрушку, но и веточки морковной ботвы. Она ароматизирует мои супы и вообще морковная ботва очень полезна, в том числе и для улучшения зрения.

Рецепт: Кислые щи - Антикризисные кисло- зеленые щи

Накрываем крышкой, выключаем наши щи. Пусть еще дойдут на выключенной плите. Я иногда даже кастрюлю сверху утепляю полотенцем.
Вкусные и наваристые антикризисные кисло- зеленые щи готовы. Можно подать их со сметаной, а можно и просто так.

Рецепт: Кислые щи - Антикризисные кисло- зеленые щи

Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 70 руб.
Источник