Ингредиенты:
креветки очищенные — 500 грамм;
томаты — 2 шт;
лук репчатый — 1 шт;
чеснок — 1 зубчик;
масло растительное — пол стакана;
сок томатный — 100 мл;
сыр фета — 100 грамм;
узо — 50 мл;
петрушка — пол пучка;
сушеный орегано — 1 ст.ложка;
мята сушеная — 1 ст.ложка
Способ приготовления:
Привет всем, кто зашел почитать мои рецепты. Сегодня буду писать рецепт креветок в томатном соусе. В общем то, все рецепты приготовления креветок во многом схожи. Но те небольшие отличия, которые есть в рецептах, сильно меняют вкус готового блюда.
Итак. Берем пол кило креветок. У меня очищенные, проваренные и замороженные креветки. Я их разморозила и проверила хорошо ли они очищены. Слегка промыла холодной водой.
Чистим луковицу, зубчик чеснока, моем и удаляем хвостики у помидоров. У меня помидоры большие. Перебираем и моем петрушку. У меня, как всегда, петрушка замороженная.
Я использовала не томатный сок, у меня осталось немного томатного соуса после приготовления пиццы.
Лук, помидоры, чеснок и томатный сок помещаем в блендер.
В блендер всыпаем столовую ложку сухого орегано и сушеной мяты.
Все взбиваем до однородного состояния.
Цвет у соуса получается не очень веселой, но пусть это вас не смущает, все будет прекрасно.
В кастрюлю наливаем растительное масло, у меня оливковое.
Когда масло нагреется, высыпаем в него креветки и слегка их подрумяниваем.
Достаем из масла и отставляем на время.
В кастрюлю с маслом вливаем наш соус из помидоров и лука, добавляем чашку воды и провариваем до готовности лука. Это будет быстро, так как лук мы измельчили в блендере.
По мере того, как наш соус будет увариваться, его цвет будет возвращаться к привычному для нас цвету томатного соуса.
В то время, как соус варится, сыр фета натираем на терке.
Можно покрошить сыр руками, можно размять вилкой, но мне нравится натертый сыр. Он получается более однородный и лучше соединяется с соусом.
Когда ваш соус уварился, регулируем его густоту по вашему усмотрению (увариваем еще или добавляем еще воды, я не люблю очень густые соусы). Солим, перчим, добавляем сахар. Вливаем в соус узо (это греческая водка с очень сильным, характерным запахом), всыпаем креветки и провариваем вместе с креветками минут 5.
Я узо не люблю. И мой муж, хоть и грек, узо не любит. Мы добавляем в этот рецепт нашу ураинскую водку Мороша.
Через 5 минут еще раз пробуем наши креветки, регулируем соль и сахар, выключаем и даем соусу время перестать кипеть. Чтобы соус не бурлил, но еще не начал остывать. Посыпаем сверху сыром фета, закрываем крышкой и оставляем минут на 5-10.
Подаются такие креветки с макаронными изделиями или отварным рисом.
Вместо сыра фета можно использовать любой другой рассольный сыр, будет так же хорошо. Только учитывайте, что эти сыры содержат много соли и можно пересолить блюдо.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.
Время приготовления: 1 ч.
Источник