Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста — в духовке

Ингредиенты:

молоко — 150 мл.;
дрожжи быстродействующие — 6 гр.;
мука пшеничная — 300-350 гр.;
желтки яичные — 3 шт.;
соль — 0,5 ч.ложки;
сахар — 150 гр.;
ванильный сахар — 10 гр.;
масло сливочное — 100 гр.;
сухофрукты — 70 гр.;
глазурь — 100мл.

Способ приготовления:
Подготовим все необходимые нам ингредиенты.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

1. В емкость выливаю слега подогретое молоко.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

2. Добавляю быстрорастворимые дрожжи (можно и свежие, но свежие дольше должны настаиваться).

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

3. Всыпаю одну чайную ложку сахара для быстрого созревания дрожжей.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

4. Всыпаю 4 столовые ложки муки.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

5. Все хорошо вымешиваю.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

6. Накрываю опару пленкой и убираю в теплое место на 30 минут для подъема.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

7. В отдельную миску вливаю желтки.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

8. Добавляю 0,5 ч. л. соли.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

9. Всыпаю ванилин для аромата.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

10. Взбиваю яичносахарную смесь миксером до загустения и побеления желтков.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

11. Пока я взбивала желтки опара поднялась в 3 раза и начала оседать, что говорит о ее полной готовности.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

12. Яичносахарную смесь я переложила в миску большего объема.
Выкладываю в нее опару и добавляю слегка остывшее растопленное сливочное масло.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

13. Смесь перемешиваю миксером на маленькой скорости, либо вымешиваю ложкой.

Читайте также:  Рецепт: Традиционный белый хлеб для хлебопечки - С сухим молоком. Очень вкусный, молочный.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

14. Постепенно перемешивая ложкой ввожу оставшуюся просеянную муку.(Муку я заранее просеиваю несколько раз для насыщения ее воздухом, так выпечка получается воздушней)

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

Вот такое слегка липкое довольно густое тесто у нас получилось.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

16. Тесто накрываю пленкой и убираю на расстойку в теплое место примерно на час.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

17. За час тесто поднялось и внутри стало пористое.
Добавляю в него припудренные мукой изюм с курагой (цукаты не люблю). Перемешиваю рукой тесто так чтоб сухофрукты равномерно распределились по тесту.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

18. Оставляю еще на 10 минут.
После чего смазанными в масле руками обминаю тесто еще раз и выкладываю по формам, заполняя на 1/3 и ставим в теплое место для подъема на 20-30 минут пока разогревается духовка.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

19. Помещаем наши формы в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут до готовности. Проверяю готовность шпажкой или зубочисткой, если она сухая то выпечка готова.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

20. Наши куличики готовы, осталось только украсить.

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

Украсила куличи глазурью и посыпкой. Приятного аппетита!

Рецепт: Кулич сдобный на желтках без замешивания теста - в духовке

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Источник