Рецепт: Мягкое печенье с фруктами — по-домашнему

Ингредиенты:

мука пшеничная — 250 гр.;
сметана 15% — 100 гр.;
сахарный песок белый — 70 гр.;
яйца куриные — 1 шт.;
масло сливочное — 50 гр.;
разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.;
соль — щепотка;
изюм — 50 гр.;
яблоки — 2 шт.;
сахарная пудра — 1 ст.л.;
масло растительное для смазки противеня — 1 ч.л.

Способ приготовления:
Сегодня приготовим домашнее мягкое печенье с фруктами.
Фрукты лучше использовать твердые, такие как груши и яблоки, а также любые сухофрукты, чтобы печенье не получилось сырым.
Я в своем рецепте использую яблоки и изюм.
Для начала подготовим ингредиенты:

Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

1. В миску разбиваем куриное яйцо и всыпаем сахарный песок.

Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

2. Добавляем щепотку соли и хорошо взбиваем миксером на высокой скорости до загустения массы.

Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

3. В яичную смесь вливаем заранее растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Растопить масло можно на плите, либо в микроволновой печи.

Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

4. Сюда же выкладываем сметану (жирность сметаны не имеет значения). И еще раз слегка размешиваем миксером, но уже на медленной скорости.

Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

5. Добавляем разрыхлитель для теста (разрыхлитель можно заменить обычной содой, гашенной уксусом либо лимонным соком). Перемешиваем.

Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

6. В тесто всыпаем просеянную муку небольшими порциями и медленно перемешивая. Тесто можно месить как ложкой так и миксером, кому как удобней. Тесто получается вязкое.

Читайте также:  Яйца, фаршированные крабовыми палочками и сыром

Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

7. Изюм я заранее вымачиваю в кипятке для набухания и затем высушиваю на полотенце, для удаления лишней влаги. И добавляю его в тесто.

Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

8. Яблоки чистим от кожуры и сердцевины, и нарезаем мелким кубиком.

Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

9. Всыпаем яблоки в тесто и хорошо все перемешиваем ложкой.

Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

Тесто получается густым.

Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

10. Столовой ложкой берем тесто и влажными руками скатываем шарик, выкладываем его на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень и слегка прижимаем, как бы формируя наше печенье. Сильно прижимать не нужно.
Обязательно печенье раскладывайте на расстоянии друг от друга, так как при выпечке тесто хорошо поднимется и печенье почти в два раза увеличится в объеме.

Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

11. Выпекаем наше печенье в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течении 15-20 минут, до зарумянивания. Проверить готовность можно деревянной шпажкой.

Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

Наше печенье готово!

Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

Вот такое сдобное оно получается на разломе. Фрукты и тесто хорошо пропеклись.

Рецепт: Мягкое печенье с фруктами - по-домашнему

Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин.
Источник