Рецепт: Напиток из: чиа, подсолнечного масла и порошка яичного желтка — Напиток из: чиа (жирный смузи) с орехами, сухим желтком и подсолнечным маслом.

Ингредиенты:

соль поваренная — 0,5;
сахарозаменитель — 0,20;
мускатный орех молотый  — 1;
семена чиа — 15;
питьевая вода — 200;
масло подсолнечное рафинированное — 50;
сухой желток куриного яйца — 10;
грецкие орехи жареные — 10

Способ приготовления:
Простор для фантазии и модификации жировых напитков на основе чиа и дешевых ингридиентов велик. Поэтому я решил продолжить эксперименты и сделать уже другой НУКБР. Первый описывал в рецепте: «Напиток из: чиа, подсолнечного масла и порошка яичного желтка | НУКБР»

Но этот уже больше относится к десертным блюдам.

Повторюсь блюдо, как и прошлое, особенно будет полезно для людей:

 которым, уже законно, нельзя выходить из дому.

 у кого нет зубов что бы жевать и нет денег на стоматолога

 у которых нет холодильника и нет денег на его ремонт.

 практикующих кетогенное и низкоуглеводное питание.

 сыроедов (у которых закончился сыр), т. к. не содержит термообработанных ингредиентов.

 Ововегетарианцам (у которых кончились яйца). Не содержит мяса.

 И просто для тех, кому нет времени что-то долго готовить, но, как и другим необходимо что-то есть.

Приготовление по пунктам

1 – Залить водой и дать настоятся.

Рецепт: Напиток из: чиа, подсолнечного масла и порошка яичного желтка - Напиток из: чиа (жирный смузи) с орехами, сухим желтком и подсолнечным маслом.

В этот раз первым делом перемолол и залил водой чиа. Что бы было гуще, питательнее и похоже на смузи взял его больше чем в прошлый раз.

Рецепт: Напиток из: чиа, подсолнечного масла и порошка яичного желтка - Напиток из: чиа (жирный смузи) с орехами, сухим желтком и подсолнечным маслом.

Пока оно настаивалось занялся остальным.

2 – Отвесить соли и специи, сахарозаменитель и хорошо перемешать в кофемолке.

Рецепт: Напиток из: чиа, подсолнечного масла и порошка яичного желтка - Напиток из: чиа (жирный смузи) с орехами, сухим желтком и подсолнечным маслом.

Сахарозаменителя добавил в эквиваленте – 40 г. сахара. Немного меньше чем в прошлый раз.

Рецепт: Напиток из: чиа, подсолнечного масла и порошка яичного желтка - Напиток из: чиа (жирный смузи) с орехами, сухим желтком и подсолнечным маслом.

С солями и кислотами в этот раз решил не заморачиваться. Т. к. не у всех людей они есть. Поэтому просто добавил натрия хлорида.
Мускатный орех внес для придания основного вкуса. Хотя, возможно можно было и больше. Его было слышно, но слабо. Впрочем, это дело вкуса. К тому же на мускат сильно налегать не стоит (до 5 грамм), большие его дозы вредны на печень и, если не изменяет память, вызывают галлюцинации.

Читайте также:  Рецепт: Кисель весенний - по - домашнему

Рецепт: Напиток из: чиа, подсолнечного масла и порошка яичного желтка - Напиток из: чиа (жирный смузи) с орехами, сухим желтком и подсолнечным маслом.

3- Интенсивно перемешать. Добавить остальное и еще раз перемешать.

Рецепт: Напиток из: чиа, подсолнечного масла и порошка яичного желтка - Напиток из: чиа (жирный смузи) с орехами, сухим желтком и подсолнечным маслом.

Перемешивал венчиком, вставленным в дрель. Это намного удобнее блендера, т. к. в дрели есть плавная регулировка скорости, реверс и много чего еще. Не пойму почему многие до сих пор используют блендеры.

Делал это 2 раза. Первый что бы лучше размешалась в воде соль, сахарин и чиа.

Второй, уже после добавление желтка и подсолнечного масла (когда соль и сахарозаменитель растворится в воде). Конечно, возможно можно все за один раз, но думаю так лучше растворится.

Рецепт: Напиток из: чиа, подсолнечного масла и порошка яичного желтка - Напиток из: чиа (жирный смузи) с орехами, сухим желтком и подсолнечным маслом.

Рецепт: Напиток из: чиа, подсолнечного масла и порошка яичного желтка - Напиток из: чиа (жирный смузи) с орехами, сухим желтком и подсолнечным маслом.

Орехи у меня жареные.

Рецепт: Напиток из: чиа, подсолнечного масла и порошка яичного желтка - Напиток из: чиа (жирный смузи) с орехами, сухим желтком и подсолнечным маслом.

Стараюсь отделить их от тонкой кожуры. Это занимает много времени. Но так они вкуснее. Немного их поломав можно перемешать уже ложкой.

Рецепт: Напиток из: чиа, подсолнечного масла и порошка яичного желтка - Напиток из: чиа (жирный смузи) с орехами, сухим желтком и подсолнечным маслом.

Дегустация.

Рецепт: Напиток из: чиа, подсолнечного масла и порошка яичного желтка - Напиток из: чиа (жирный смузи) с орехами, сухим желтком и подсолнечным маслом.

Консистенция получилась желаемая. На удивление сухой желток не чувствовался. А вот орехи почему-то горчили. Вначале думал, что они у меня прогорклые. Но потом попробовал – сами по себе они не горчат. Поэтому либо они как-то реагируют и не сочетаются с другими ингредиентами, либо у меня такой вкус, либо все же такие орехи. Если кто попробует напишите – кажутся ли вам жареные орехи горьковатыми именно в этом рецепте.

П. с. готовится быстро. Можно сделать за минут 10. Но время указал с учетом чистки орехов от тонкой кожуры.

Время приготовления: 30 мин.
Источник