Рецепт: Пасхальный кекс «Творожный» — Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Ингредиенты:

творог домашний — 300 г;
масло сливочное — 100 г;
сахар — 100 г;
ванильный сахар — 2-3 ст.л.;
соль — 0.5 ч.л.;
кефир — 200 мл;
манная крупа — 400 г;
разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
шоколадные капли термостабильные — 3 ст.л.;
белый шоколад для глазури — 2 плитки;
кондитерская посыпка — для украшения;
орехи фундук — горсть

Способ приготовления:
Продолжаем тему Пасхи. Почему-то многие стараются написать пасхальные рецепты до пасхального воскресенья, еще во время поста, хотя на самом деле празднование Пасхи длится 39 дней. И печь можно и нужно:)

Поэтому сегодня у нас пасхальный кекс «Творожный».

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Творог домашнего приготовления (из кефира) выкладываем в емкость для смешивания. Творог должен быть рассыпчатым, но не сильно сухим.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Добавляем нарезанное сливочное масло комнатной температуры.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Добавляем 100 граммов обычного сахара.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Плюс две-три столовых ложки ванильного сахара.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Также добавим половину чайной ложки соли.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Объединяем все ингредиенты при помощи погружного блендера.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Добавляем стакан теплого кефира.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Просеиваем манную крупу. Примерно 400 граммов.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Добавляем чайную ложку разрыхлителя теста.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Замешиваем вязкое, но не очень густое тесто.

Читайте также:  Больше рыбу не жарим. Рыба для гурманов: секретный маринад плюс несколько нюансов

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Добавляем шоколадные капли.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Лесные орехи (фундук) порубить ножом на крупные кусочки.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

И добавить в тесто.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Аккуратно перемешиваем венчиком, чтобы орехи и шоколад равномерно распределились. Форму для кекса смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Ставим в теплую духовку. Выпекаем около 25 минут при температуре 130-140 градусов, затем еще 20-25 минут при температуре 160 градусов.
Кекс хорошо поднимается, появляются характерные для кекса аппетитные трещинки.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Готовый кекс вынимаем из духовки и немного остужаем прямо в форме.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Затем переворачиваем творожный кекс на тарелку. Можно его и так съесть, он очень вкусный.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Но у нас кекс «Пасхальный». Поэтому будем украшать. Растапливаем белый шоколад. И поливаем кекс шоколадной глазурью.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

И украшаем кондитерской посыпкой.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Вот такой пасхальный кекс «Творожный» у нас получился.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

В разрезе кекс поближе.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

Текстура творожного кекса. Пышный, слегка влажный, рассыпчатый получился кекс.

Рецепт: Пасхальный кекс "Творожный" - Творожный кекс на кефире, из домашнего творога.

А если нужно испечь настоящий кулич к Пасхе, можно воспользоваться рецептом Творожного кулича из дрожжевого теста на молоке. Получается удивительно нежный и мягкий, воздушный кулич.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Источник