Рецепт: Пирог с сыром и грибами — с творожным сыром,черри и копченой свининой

Ингредиенты:

сухие дрожжи — 7 г;
соль — 1 ч.л.;
сахар — 1.5 ч.л.;
масло растительное — 5 ст.л.;
мука — 3 ст.;
шампиньоны — 5-6 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
свинина копченая — 200-250 г;
сыр творожный с зеленью — 100 г;
черри — 15 шт.;
итальянские травы — по вкусу;
вода — 1 ст.

Способ приготовления:
Из данного количества ингредиентов для теста у вас получится 2 пирога, поэтому ингредиенты для начинки увеличивайте, либо же делайте второй пирог с другой начинкой, как я(второй у меня с яблоком и корицей).
В миску всыпаем дрожжи, соль и сахар, вливаем теплую воду, перемешиваем, накрываем и ставим в теплое место на 15 минут примерно, пока на поверхности не появится пышная пена.

Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

Спустя это время вливаем в опару 5 столовых ложек растительного масла и перемешиваем.

Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

Теперь добавляем сначала 1 стакан муки, перемешиваем хорошо, затем второй, а 3 стакан высыпаем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и хорошо его вымешиваем.

Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

Кладём тесто в тару, накрываем крышкой и оставляем в тепле подходить на 1-1.5 часа.

Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

А пока займемся начинкой для пирога.
Лук нарезаем кубиками и обжариваем пару минут на 1-2 ст. л. растительного масла.

Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

Добавляем шампиньоны, нарезанные ломтиками и обжариваем еще 5-7 минут, посолив по вкусу. Перекладываем овощи в миску и даем им остыть.

Читайте также:  Рецепт: Пирог манник-зебра на кефире - с какао

Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

Копченую свинину нарезаем кубиками или соломкой небольшой, кладем в миску с овощами.

Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

Добавляем творожный сыр-у меня он с зеленью, но можно взять и сливочный, либо вообще заменить на твердый сыр. Посыпаем начинку итальянскими травами-по вкусу(можно брать любые специи на ваш вкус).

Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

И хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

Поднявшееся тесто обминаем, отщипываем кусок и раскатываем его в круглый пласт такого размера, чтобы можно было сделать бортики и оставить немного свободные края.

Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

Перекладываем тесто в форму:у меня диаметром 22 см, она силиконовая, поэтому я ее не смазываю.

Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

Выкладываем равномерно начинку.

Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

Черри моем, обсушиваем и режем пополам. Раскладываем по начинке черри срезом вниз.

Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

Теперь вы можете сделать пирог либо закрытый, либо, как я, раскатать тесто, нарезать на полоски и выложить из них сетку.

Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

Пирог я ничем не смазываю, но можно взбитым яйцом смазать. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 50-60 минут до румяного цвета. Даем пирогу почти полностью остыть и аккуратно извлекаем его из формы.

Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

Режем наш пирог и подаем к столу.

Рецепт: Пирог с сыром и грибами - с творожным сыром,черри и копченой свининой

Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Источник