Рецепт: Рулет мясной — цветная мозайка

Ингредиенты:

свинина — 800 г;
говядина — 500 г;
специи — 2 г;
вода — 50 г;
лук репчатый — 2 шт;
курица — 200 г;
масло растительное — 10 г;
яйца куриные — 6 шт;
овощи замороженные — 1 уп

Способ приготовления:
Для разнообразия вместо котлет и зраз можно приготовить из мясного фарша рулет.
Выглядит блюдо вполне симпатично, может стать украшением домашнего ужина.

Рецепт: Рулет мясной - цветная мозайка

Сделать мясной фарш из свинины, говядины, можно добавить немного курицы, положить побольше репчатого лука.
Доля свинины должна быть больше для сочности.

СОВЕТ! Если Вы делаете блюда из мясного фарша обязательно отбейте его. Для этого нужно взять в руку фарша, примерно, как на котлету и с силой бросить на твердую поверхность стола.
Во время этого из фарша выйдет воздух, и масса станет однородной. А это значит, что у изделие не развалится и не растрескается во время приготовления.

Пережарим яркие овощи, порезанные мелкими кубиками. Готовая смесь хорошо подошла для этого.

Рецепт: Рулет мясной - цветная мозайка

К смеси я добавила лук и специи. Однако длинные овощи, типа стручков фасоли, лучше убрать из готовой смеси.

К отбитому фаршу добавляем 1,5 разбитых яйца, соль, специи

Рецепт: Рулет мясной - цветная мозайка

и овощную смесь.

Рецепт: Рулет мясной - цветная мозайка

На доску кладем обычный пакет, смачиваем его водой.
На пакет выкладываем ровным полотном фарш, распределяем его руками. Поверх фарша по центру укладываем яйца.

Читайте также:  Винегрет с репой вместо картошки

Рецепт: Рулет мясной - цветная мозайка

С помощью пакета загибаем края, формируя форму рулета.

Рецепт: Рулет мясной - цветная мозайка

Готовый рулет поднимаем прямо на пакете и перекладываем на подготовленную фольгу. Длина фольги должна быть больше длины рулета.

Рецепт: Рулет мясной - цветная мозайка

Размешиваем разбитое яйцо в отдельной емкости и смазываем рулет со всех видимых сторон.
Для того, чтобы он не развалился, делаем несколько проколов вилкой.

Рецепт: Рулет мясной - цветная мозайка

Теперь края фольги нужно загнуть, сделав форму, в которой и будет запекаться рулет. Верхняя часть и боковые поверхности должны оставаться открытыми для того, чтобы они имели в готовом виде красивый цвет.
Сделав из фольги форму, нужно налить в нее немного воды (около 50 мл.)
Запекаем рулет в духовом шкафу при температуре 200 градусов до тех пор, пока он не покроется корочкой. Приблизительно минут 40.

СОВЕТ! Если необходимо сделать много порций, то лучше сделать два коротких, чем один длинный рулет. Во-первых, чтобы не развалился при запекании, во-вторых, чтобы легче было его вынимать из фольги, не разломав.

СОВЕТ! Несмотря на то, что в разрезе куриное яйцо смотрится эффектно, по вкусовым качествам будет лучше заменить их на перепелиные. Чтобы фарша было больше, чем яйца.
Овощи в составе фарша сделают его красивым в разрезе, а фарш будет гораздо нежнее.
На гарнир можно подать картофель по-деревенски

Время приготовления: 1 ч.
Источник

Поделиться в соцсетях

Комментарии