Ингредиенты:
картофель — 3 шт.;
капуста белокочанная маленькая — 0,5 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
свекольная ботва — по вкусу;
чеснок — по вкусу;
растительное масло — по вкусу;
соль и специи — по вкусу
Способ приготовления:
Доброго всем времени суток, друзья! Суп со свекольной ботвой, овощной, постный, очень вкусный и красивый.
Для приготовления понадобится: свежий картофель, свежая морковь, свежая капуста, репчатый лук, чеснок, болгарский перец и замороженная свекольная ботва.
Начинаем. Ставим кастрюлю на плиту, наливаем в неё воду.
Свежий картофель моем, очищаем, нарезаем,
опять моем и в кастрюлю.
Далее тонко шинкуем белокочанную капусту
и отправляем вариться в кастрюлю к картофелю.
Сковорода, переходим к обжарке овощей.
Ставим сковороду на плиту, добавляем рафинированное растительное масло.
Репчатый лук очистить, нарезать кубиком и на сковороду.
Теперь морковь очистить, нарезать кубиком и добавить к луку.
Из морозилки достаём замороженный болгарский перец и отправляем на сковороду.
Проверяем кастрюлю, картофель и капуста варятся.
На сковородке овощи тушатся.
Осенью после уборки свеклы остается много маленьких листочков и вот так они выглядят сейчас.
Замороженную свекольную ботву добавляем на сковороду к овощам,
перемешиваем и выключаем плиту.
Обжаренные и протушенные овощи и зелень отправляем в кастрюлю.
Перемешиваем и добавляем соль и любимые специи.
Продолжаем варить суп до готовности.
Незадолго до готовности добавить в суп нарезанный чеснок, актуальный продукт сейчас, во время карантина.
Овощной суп со свекольной ботвой готов!
Суп получается густой, насыщенный как по вкусу, так и по разнообразию овощей.
Подаём к столу со свежим чесноком и свежей зеленью.
Желаю всем приятного аппетита и крепкого здоровья!
Время приготовления: 50 мин.
Источник