Рецепт: Суп со свеколькой ботвой — овощной, постный и очень вкусный

Ингредиенты:

картофель — 3 шт.;
капуста белокочанная маленькая — 0,5 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
свекольная ботва — по вкусу;
чеснок — по вкусу;
растительное масло  — по вкусу;
соль и специи — по вкусу

Способ приготовления:
Доброго всем времени суток, друзья! Суп со свекольной ботвой, овощной, постный, очень вкусный и красивый.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Для приготовления понадобится: свежий картофель, свежая морковь, свежая капуста, репчатый лук, чеснок, болгарский перец и замороженная свекольная ботва.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Начинаем. Ставим кастрюлю на плиту, наливаем в неё воду.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Свежий картофель моем, очищаем, нарезаем,

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

опять моем и в кастрюлю.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Далее тонко шинкуем белокочанную капусту

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

и отправляем вариться в кастрюлю к картофелю.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Сковорода, переходим к обжарке овощей.
Ставим сковороду на плиту, добавляем рафинированное растительное масло.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Репчатый лук очистить, нарезать кубиком и на сковороду.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Теперь морковь очистить, нарезать кубиком и добавить к луку.

Читайте также:  Рецепт: Варианты сладких слоек - в духовке

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Из морозилки достаём замороженный болгарский перец и отправляем на сковороду.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Проверяем кастрюлю, картофель и капуста варятся.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

На сковородке овощи тушатся.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Осенью после уборки свеклы остается много маленьких листочков и вот так они выглядят сейчас.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Замороженную свекольную ботву добавляем на сковороду к овощам,

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

перемешиваем и выключаем плиту.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Обжаренные и протушенные овощи и зелень отправляем в кастрюлю.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Перемешиваем и добавляем соль и любимые специи.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Продолжаем варить суп до готовности.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Незадолго до готовности добавить в суп нарезанный чеснок, актуальный продукт сейчас, во время карантина.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Овощной суп со свекольной ботвой готов!

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Суп получается густой, насыщенный как по вкусу, так и по разнообразию овощей.

Рецепт: Суп со свеколькой ботвой - овощной, постный и очень вкусный

Подаём к столу со свежим чесноком и свежей зеленью.
Желаю всем приятного аппетита и крепкого здоровья!

Время приготовления: 50 мин.
Источник