Ингредиенты:
листья свеклы — 0,5 кг;
лук репчатый — 3 штуки;
яйца куриные — 3 штуки;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
масло растительное — 50 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
кинза свежая — 1 пучок;
укроп свежий — 0,5 пучка
Способ приготовления:
Приготовим салат из свекольных листьев.
Это сезонное блюдо. Когда появляется на рынке свежая картошка, лук, свекла, на прилавках можно видеть очень нежные, сочные листья молодой свеклы.
Сегодня и приготовим тэкатэрь.
Перебрать листья.
Хорошо промыть под проточной водой.
Затем нам нужно проварить пару минут листья в кипящей подсоленной воде.
Для этого ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим до кипения.
Как вода закипит, выложить в воду листья.
И дать закипеть. Как листья проверяется, около двух минут, откинуть на дуршлаг.
И дать воде стечь.
Поставить на средний огонь казан, налить растительное масло.
В разогретый казан всыпать лук, нарезанный кубиками.
Пожарить лук до золотистого цвета.
Поверх лука выложить листья.
Перемешиваем.
Жарим вместе с луком, помешивая периодически.
Тем временем подготовим зелень и чеснок.
Нарежем мелко.
Посолить, поперчить листья.
Добавить яйца.
Перемешиваем, жарим ещё пару минут.
Выключаем плиту.
Добавляем зелень и чеснок в казан.
Перемешиваем.
Блюдо готово. Оно очень вкусное, как в горячем виде, так и в холодном.
Приятного аппетита и всего-всего самого наилучшего!!!
Можно подавать летом и как гарнир…
Время приготовления: 30 мин.
Источник