Рецепт: Торт «Ежик» — Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Ингредиенты:

кефир — 0.5 л;
соль — щепотка;
сахар — 100 г;
какао-порошок — 250 г;
масло растительное — 70 мл;
манная крупа — 1,5 стакана;
масло сливочное — 2 пачки;
сметана 25% — 100 г;
сахарная пудра — 50 г;
молоко сгущенное — 1 пачка;
виноград — для украшения;
черешня — для украшения;
шоколад темный — 1 плитка;
разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Способ приготовления:
На свой третий день рождения дочь заказала сделать ей торт в форме ежика. И вот такое семейство ежей прибыло к нам на праздничный стол ко дню рождения дочки в 3 года. Еще три маленьких ежика не вошли в кадр, они на отдельной тарелке.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Мама-ежиха с малышами.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Каждый ежик получился со своим характером и выражением мордочки.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Теперь расскажу подробно, как мы все это готовили.
Кефир комнатной температуры выливаем в емкость для смешивания.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Добавляем щепотку соли.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

100 граммов сахара.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Перемешиваем кефир с сахаром и солью. Затем добавляем какао-порошок.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Смешиваем какао с кефиром, чтобы не осталось комочков.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Добавляем растительное масло.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Просеиваем манную крупу.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Добавляем немного разрыхлителя.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Тесто готово. Оно получается консистенции жидкой сметаны.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Разъемную форму для выпечки смазываем тонким слоем растительного масла.

Выливаем тесто в форму, слегка встряхиваем. Ставим в теплую духовку. Выпекаем при температуре 130-140 градусов в течение 20 минут. Затем еще 15-20 минут при температуре 150-160 градусов.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Бисквит готов. Лучше оставить его на ночь в холодильнике, он станет мягче.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Из круглого коржа мы вырезали каплевидную форму для большого торта.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Сформировали будущий нос ежа.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Обрезки измельчили в крошку. Из них будем лепить маленьких ежат.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Для прослойки смешиваем сметану с сахарной пудрой.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Разрезаем пополам.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Смазываем сметанным кремом и накрываем второй половинкой коржа.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Остатки сметанного крема смешиваем с бисквитной крошкой и лепим маленьких ежат. У нас получилось 6 штук.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Половину плитки темного шоколада растопили в микроволновке и смазали мордочки ежат.

Читайте также:  Рецепт: Чебуреки с печенкой и картофелем - по домашнему

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Таким же образом оформили мордочку большого ежа.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Готовим масляный крем. Две пачки размягченного сливочного масла комнатной температуры.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Добавляем какао-порошок.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Взбиваем вручную венчиком. И добавляем сгущённое молоко.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Взбиваем венчиком на средней скорости.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Вот такой получается крем, но он пока еще слишком жидкий для нанесения. Поэтому мы его охлаждаем в течение 15 минут.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

И еще раз взбиваем венчиком до пышности. Теперь масляный крем отлично держит форму.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Настоящий масляный крем должен иметь идеально гладкую консистенцию. Если у вас крем «отсекается» и расслаивается, подогрейте его в течение нескольких секунд при интенсивном помешивании.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Приступаем к оформлению. Наносим крем при помощи насадки рядами по кругу.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Я не профессиональный кондитер и с глазомером у меня вообще плохо. Поэтому у меня не получились абсолютно ровные одинаковые иголочки.
Ну вот как-то так…

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Таким образом оформляем всех ежей при помощи масляного крема.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Глаза и нос мы сделали из разноцветного драже, которое прикрепили на растопленный шоколад.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Добавляем капельки темного шоколада. И вот уже ежик на вас смотрит:)
Теперь его жалко есть:)

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

По желанию оформляем фруктами и ягодами.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Наши ежики принесли нам виноград, черешню и яблоки.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

В разрезе маленький тортик-пирожное выглядит так.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

А большой торт в разрезе выглядит так.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

На трехлетие старшего сына я тоже делала торт «Ежик», но по другому рецепту. И тогда я измельчала полностью весь бисквит и лепила одного большого ежа, смешивая бисквитную крошку с масляным кремом.
Также добавляла измельченные грецкие орехи.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Это мой первый «Ежик» в разрезе — с орешками.

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Спасибо за внимание! 🙂

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

А для годовалого ребенка можно приготовить Творожный торт «На первый день рождения».

Он абсолютно полезный и безопасный для малыша. Только из тех продуктов, которые можно в годик.

А на день рождения в 2 года мы делали Морковный торт с кремом маскарпоне.

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Источник