Рецепт: Творожный сыр — Как шоколадный сыр «Омичка» — незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

Ингредиенты:

творог домашний мягкий (из кефира) — 600 г;
сода пищевая — 1 ч.л.;
ванильный сахар — 100 г;
шоколад белый — 1 плитка;
какао-порошок — 100 г;
масло сливочное — 70 г

Способ приготовления:
Точную рецептуру шоколадного сыра «Омичка» не знаю, но тот шоколадный плавленный сыр, который у меня получился, по вкусу просто один в один как та самая «Омичка» из детства.
И старшая дочь это подтвердила. Когда она была совсем маленькой, очень любила «Омичку» шоколадную.
По внешнему виду это похоже на шоколадную пасту типа «Нутелла». Но на вкус плавленный сыр, только сладкий, шоколадный.

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

Для приготовления шоколадного плавленного сыра я взяла 600 г домашнего творога, приготовленного из кефира.

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

Засыпаем творог содой и оставляем на 15-20 минут на столе.

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

Затем перетираем творог с содой при помощи погружного блендера на максимальной скорости.

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

Ставим на медленный огонь, чтобы творог потихоньку начал плавиться.
Добавляем ванильный сахар.

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

И какао-порошок (у меня «Несквик»).

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

Перемешиваем все ингредиенты и варим на умеренном огне, непрерывно помешивая и не отходя от плиты. Варим около 15 минут. За это время будет видно, как творог начал плавиться, комочков становится все меньше. Творог превращается в однородную массу.
На этом этапе добавляем сливочное масло. Варим, помешивая, до полного растворения масла.

Читайте также:  Как выбрать рыбу с икрой: 2 минуты у прилавка — и в корзине всё для основного блюда и отпадных бутербродов

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

Затем добавляем плитку белого шоколада. Продолжаем варить, пока шоколад не растопится.

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

На фото видно, что масса стала уже совсем однородной, жидкой, без комочков.

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

Доводим до кипения и снимаем с огня.

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

Масса получается жидкой, по консистенции примерно как 10%-ная сметана.

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

Переливаем полученную массу в контейнер с крышкой. Когда остынет до комнатной температуры, закрыть плотно крышкой и убрать в холодильник до полного застывания.

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

В охлажденном виде плавленный шоколадный сыр имеет такую консистенцию.

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

Здесь он еще не совсем загустел. Дети торопились попробовать.

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

А это уже на утро. Здесь лучше видно, что сыр уже густой, не растекается.

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

Ну описывать вкус шоколадного плавленного сыра можно до бесконечности. Это просто очень-очень вкусно.

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

Из домашнего творога также можно приготовить домашний адыгейский сыо с зеленью. Получается очень ароматный соленый сыр типа брынзы.

Еще рецепты сыра: сыр твердый из домашнего творога на молоке и сливочном масле.

Время приготовления: 1 ч.
Источник