Рецепт: Тыквенно-морковный кекс — Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Ингредиенты:

тыква — 200 г;
морковь — 1 шт.;
сахар — 150 г;
соль — по вкусу;
кефир — 0.5 л;
масло растительное — 70 мл;
манная крупа — 450 г;
разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
шоколад для глазури — 1 плитка;
разноцветное драже — для украшения

Способ приготовления:
Очень полезный и вкусный кекс с тыквенно-морковной начинкой. Легкий, без сливочного масла.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Тыква у меня была заморожена с осени. Слегка разморозила ее в пароварке для СВЧ.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Слила с тыквы лишнюю жидкость. Измельчила при помощи погружного блендера. Свежую морковь натерла на мелкой терке.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Добавила щепотку соли.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

И 150 граммов сахара.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Заливаем кефиром, перемешиваем.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Добавляем 70 мл растительного масла.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Просеиваем манную крупу и разрыхлитель теста.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Ручным венчиком замешиваем тесто. Поначалу оно будет казаться жидким. Оставляем его на 15 минут, чтобы набухла манная крупа. За это время тесто приобретет нужную консистенцию.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Форму для кекса смазываем тонким слоем растительного масла, дно и бортики слегка присыпаем манной крупой. Заполняем форму тестом, слегка встряхиваем, чтобы тесто равномерно распределилось.

Читайте также:  Рецепт: Курица фаршированная перловкой - В рукаве

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Ставим в разогретую духовку. Выпекаем кекс сначала при температуре 130-140 градусов около 25 минут, затем еще 20 минут при температуре 160 градусов. Тыквенно-морковный кекс готов. Достаем форму из духовки.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Даем ему немного остыть прямо в форме, затем переворачиваем на тарелку.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Для глазури растапливаем плитку шоколада.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Поливаем кекс шоколадной глазурью.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Украшаем кекс по своему вкусу и желанию. У меня дети украсили звездочками из «готовых завтраков» и разноцветным драже.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Тыквенно-морковный кекс готов.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Можно приступать к чаепитию.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Кусочек кекса в разрезе.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Текстура кекса нежная, пышная, с ароматными кусочками тыквы. Вкусная и полезная выпечка к чаю.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс - Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Из тыквы можно даже торт испечь — торт «Детское счастье» с двумя видами шоколада и множеством сладостей.

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Источник