Рецепт: Закусочный кекс в микроволновке — Быстрый кекс кофейный (без какао)

Ингредиенты:

мука — 3 ст ложки;
сахар — 1 ст ложка;
яйца куриные — 1 шт;
разрыхлитель теста — пол ч ложки;
масло подсолнечное — 3 ст ложки;
кофе растворимый — 1 ч ложка;
корица молотая — щепотка

Способ приготовления:
В интернете много вариантов такого кекса с какао, но моему ребенку какао нежелательно, поэтому, нашли для себя рецепт с одной чайной ложечкой растворимого кофе для цвета и аромата.

Учила делать дочку в этот раз, так что, извините за «нелакированность» фоток — заляпалось всё)))

Итак, смешиваем муку, сахар и разрыхлитель.

Рецепт: Закусочный кекс в микроволновке - Быстрый кекс кофейный (без какао)

Добавляем растворимый кофе (для ребенка можно цикорий или кэроб, ну и какао-порошок, у кого нет аллергии).

Рецепт: Закусочный кекс в микроволновке - Быстрый кекс кофейный (без какао)

Добавляем яйцо

Рецепт: Закусочный кекс в микроволновке - Быстрый кекс кофейный (без какао)

И подсолнечное масло (можно заменять на сливочное, предварительно его согрев, по аналогии с «Омлетом в кружке»).

Рецепт: Закусочный кекс в микроволновке - Быстрый кекс кофейный (без какао)

Все это перемешиваем до однородной консистенции. Смазываем кружку маслом, чтоб не пригорело.

Читайте также:  Рецепт: Торт "Машинка" - с мастикой

Рецепт: Закусочный кекс в микроволновке - Быстрый кекс кофейный (без какао)

Выливаем смесь

Рецепт: Закусочный кекс в микроволновке - Быстрый кекс кофейный (без какао)

посыпаем корицей (при желании, еще сахаром или пудрой) и ставим в микроволновку на 2 минуты.

Рецепт: Закусочный кекс в микроволновке - Быстрый кекс кофейный (без какао)

Получается вот такой кекс-двухминутка.

Рецепт: Закусочный кекс в микроволновке - Быстрый кекс кофейный (без какао)

А вот так чуть красивее)

Рецепт: Закусочный кекс в микроволновке - Быстрый кекс кофейный (без какао)

На срезе

Рецепт: Закусочный кекс в микроволновке - Быстрый кекс кофейный (без какао)

Для себя я делаю с сухофруктами — на этом фото с клюквой и кунжутной пастой сверху.

Рецепт: Закусочный кекс в микроволновке - Быстрый кекс кофейный (без какао)

Рецепт: Закусочный кекс в микроволновке - Быстрый кекс кофейный (без какао)

Вообще, простор для фантазии немалый — можно добавлять кусочек шоколада в серединку или варенье. А если убрать сахар, то такой кекс можно делать с сыром или мясной начинкой. Очень люблю простые (нет, простейшие) рецепты. Типа вот такого пирога с вареньем и ценю такие же от собратьев по сайту))

В общем, вариант «кекса двухминутки» очень схож с «омлетом в кружке» — первым самостоятельным блюдом моей дочки. Такие мини-рецептики очень увлекают детей. Правда, приходится отмывать потом пол-кухни)

Время приготовления: 5 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Источник