Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля — Сочная и нежная на овощной подушке

Ингредиенты:

скумбрия свежемороженная — 2 шт.;
картофель — 5 шт;
морковь — 1 шт;
лук репчатый — 1 шт;
масло растительное — 4 ст.ложки;
соль — половина чайной ложки;
приправа для рыбы — 1 чайная ложка;
перец сладкий молотый — 2 чайные ложки;
хрен сливочный столовый — 1 чайная ложка;
лавровый лист — 4 шт.;
чеснок — 2 дольки

Способ приготовления:
Все знают о пользе рыбы. Скумбрия считается одной из полезнейших рыб, она очень богата нужной нам Омегой.

Предлагаю рецепт очень сочной и нежной, запеченной в духовке рыбки скумбрии на овощной подушке, состоящей из картошечки, лука и моркови. Получается сразу и запеченная рыба, и гарнир. При этом очень вкусная.

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Итак берем две свежемороженные скумбрии и ряд специй к ним.

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Рыбу моем и потрошим

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Теперь мы будем рыбу фелировать. Поверьте это совсем нетрудно. Изначально острым тонким ножом разрезаем как можно ближе к хребту. И вытаскиваем хребет.

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Костей у скумбрии немного, крупные косточки вытаскиваю рукой или пинцетом.

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Вот уже четыре филе от двух скумбрий готовы.

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Теперь сделаем смесь для маринования филе скумбрий. Маринад простенький, но сделает нашу рыбу очень нежной, сочной и ароматной.
Чистим две дольки чеснока

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Выдавливаем чеснок через чеснокодавку и туда же полчайной ложечки соли

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Одну чайную ложечку приправы для рыбы

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Две чайные ложки сухого молотого красного перца- паприки

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Одну чайную ложечку магазинного сливочного хрена

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Туда же добавляем две столовые ложки растительного масла

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Все перемешиваем, получается вот такая ароматная смесь для маринования нашей скумбрии

Читайте также:  Рецепт: Голубцы домашние - Голубцы на томатном соке

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Намазываем маринад на филе скумбрии

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Втираем маринад в рыбку и на каждое филе кладем листик лаврового листа

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Теперь нам надо отправить скумбрию на час или на полтора мариноваться в холодильник. Для удобства я складываю филе скумбрии вот так, одну на одну, сверху пакет целофанновый и в холодильник.

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Пока филе скумбрии маринуется, я готовлю овощную подушку. Чищу и длинными «лодочками» нарезаю картофель типа как для картошки по-селянски.

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Очищаю и полукольцами нарезаю репчатый лук

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Морковь очищаю и нарезаю кружочками

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Порезанный картофель слегка подсаливаю и немного перчу из мельнички

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Мне нравится сначала слегка обжарить картофель на сковородке на горячем растительном масле буквально минутки три, чтоб картошечка «запечаталась» и подрумянилась

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Туда же лук и морковь и протомить буквально три минутки.

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Всю эту овощную массу выкладываю в форму для запекания

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Поверх овощной подушки кладу филе скумбрии

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и запекаю скумбрию на овощной подушке примерно 15 или 20 минут. Вот наша рыба уже готова.

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Выкладываю рыбку с картошкой, морковочкой и лучком на тарелку. Филе скумбрии получается очень нежное и сочное, вот даже разломился кусочек немного. Посыпаю зеленью петрушки и зеленым лучком.
Очень вкусно получилось.

Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - Сочная и нежная на овощной подушке

Приятного аппетита!

Время на приготовление скумбрии на овощной подушке указываю без учета для маринования рыбы.

Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 220 руб.
Источник

Поделиться в соцсетях

Комментарии