Рецепт: Запеканка с индекой — с кабачком и пекинской капустой

Ингредиенты:

кабачок — 1 шт.;
капуста пекинская — 4 листа;
творог — 100 гр.;
куриные яйца — 3 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
смесь ароматных специй — 1 ст.л.;
томаты — 1 шт.;
мясо индейки вареное — 300 гр.;
сыр полутвердый — 70 гр.;
чеснок — 3 зубчика;
базилик листики — по вкусу

Способ приготовления:
Начинка для этой запеканки по принципу приготовления почему-то напоминает мне рагу болоньезе. Разумеется, это не оно, но мне приятно думать, что эта запеканка имеет отдалённо отношение к итальянской кухне.

Кабачок очищаем от шкурки и семян, а затем натираем его на крупной тёрке. Добавляем к кабачку одну чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на пятнадцать минут, чтобы кабачок дал сок.

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

Давший сок кабачок откидываем на дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя влага, при необходимости отжимаем остатки влаги вручную.

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

Мелко нарезаем пекинскую капусту.

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

Добавляем к ней отжатый кабачок и творог.

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

Еще добавляем три сырых куриных яйца.

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

Мелко порезанный репчатый лук и чеснок обжариваем на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, до золотистого цвета.

Читайте также:  Как засолить икру форели в домашних условиях вкусно и быстро

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

Добавляем в сковородку морковь, порезанную тонкими короткими брусочками.

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

Добавляем одну столовую ложку итальянской смеси ароматных трав. Соли нам не понадобится, поскольку ее в достаточном количестве осталось в отжатом кабачке.

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

Выкладываем в сковородку очищенный от шкурки и мелко порезанный помидор.

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

Прокручиваем через мясорубку отварное филе индейки и тушим его с овощами в течение нескольких минут.

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

Выкладываем в форму, пригодную для использования в микроволновой печи, половину кабачково-капустной массы.

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

Сверху выкладываем начинку.

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

Для пикантности добавляем к начинке свежие листья базилика.

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

Теперь выкладываем вторую часть кабачково-капустной массы.

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

Сверху посыпаем всё заранее натертым сыром полутвердых сортов (у меня был сыр сорта «Костромской»).

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

Отправляем запеканку готовиться в микроволновку на пятнадцать минут при максимальной мощности (у меня есть 900 ватт).

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

После этого немного остужаем готовую запеканку и подаем ее к столу, украсив зеленью петрушки.

Рецепт: Запеканка с индекой - с кабачком и пекинской капустой

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Источник

Поделиться в соцсетях

Комментарии