Чеснок — это источник лечебных свойств! Эффективность чеснока обусловлена его активным составом, известным как аллицин, серное соединение, которое активируется, когда чеснок измельчается.
Несмотря на сильный запах, чеснок обладает удивительным вкусом и не бойтесь включать в свой ежедневный рацион! Ваше тело будет вам благодарно!
Польза для здоровья чеснока:
Борется с простудой
Было доказано, что чеснок уменьшает количество простудных заболеваний у пациентов. Более того, он уменьшает симптомы, и они продлятся всего 1 день.
Снижает кровяное давление
Чеснок также способен снижать артериальное давление. Если вы не хотите есть чеснок из-за его сильного вкуса, вы также можете использовать чесночные добавки. Они чрезвычайно полезны.
Фактически, они лучше, чем лекарства от высокого кровяного давления (например, Атенолол), которые могут вызывать побочные эффекты и приводить к дальнейшим осложнениям.
Улучшает уровень холестерина
Чеснок может помочь вам эффективно лечить высокий уровень холестерина. Многие исследования показали, что добавки из чеснока могут снизить уровень плохого холестерина на 15%.
Защищает от деменции и болезни Альцгеймера
Чеснок богат антиоксидантами, которые могут разрушать свободные радикалы, ответственные за появление многих нейродегенеративных заболеваний.
Чтобы предотвратить эти проблемы, обязательно включите чеснок в свой ежедневный рацион.
Детоксифицирует тяжелые металлы
Исследование, в которое включали людей, работающих на фабрике, где они постоянно подвергались чрезвычайно высоким уровням свинца, показало, что 3 дозы чеснока каждый день сокращали количество свинца на 20%!
Другие преимущества для здоровья чеснока включают:
- Увеличивает силу костей.
- Улучшает спортивные результаты.
- Богат питательными веществами и с низким содержанием калорий.
Если вы ищете новые способы включения чеснока в свой рацион, ознакомьтесь с удивительным рецептом ниже!
Рецепт чесночного соуса против гриппа и простуды
Необходимые ингредиенты:
- 2 головки чеснока
- Свежий молотый перец и соль (по вкусу)
- 1 горстка трав (например, шалфей, петрушка и / или кинза)
- 2 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
Возьмите одну головку чеснока, разрежьте ее горизонтально и отложите в сторону.
Возьмите вторую и разделите на зубки. Очистите их и раздавите. В большую кастрюлю добавьте оливковое масло.
Нагрейте его при средней температуре и добавьте измельченные зубчики чеснока. Приготовьте их, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми.
Затем добавьте 2 литра воды и дайте ему кипеть. Добавьте травы и другую чесночную головку и кипятите в течение 40 минут, пока бульон не уменьшится вдвое.
Добавьте немного перца и соли. Удостоверьтесь, что вы процедите свой чесночный бульон через сито. Наслаждайтесь!
Существует множество рецептов, позволяющих приготовить знаменитый чесночный суп. Они могут различаться по списку ингредиентов, технологии приготовления или консистенции.
Но одно остается неизменным – это неповторимый вкус и аромат, который достигается благодаря главному ингредиенту – чесноку.
Список продуктов для приготовления:
1 л куриного, говяжьего или овощного бульона;
6-8 зубчиков чеснока;
0,3-0,4 кг картофеля;
10-20 г сливочного масла;
1 яйцо;
соль, черный перец, тмин и зелень – все это по вкусу.
Ингредиенты обыкновенные — вкус отменный
Это ингредиенты для одного из самых простых и легких способов. Время приготовления не превышает и 1 часа.
Да и перечень продуктов предельно простой, что делает такое необычное блюдо доступным для любой семьи.
В данном случае изюминку можно добавить за счет оригинальной подачи и украшения. Оригинальный рецепт чесночного супа пришел к нам из Чехии, где он носит название «чеснечка».
Подобное блюдо довольно популярно среди европейцев. Поэтому различные варианты супов с добавлением чеснока можно встретить в меню испанской, французской, немецкой и других кухонь.
В зависимости от родины суп может иметь свою изюминку. Например, в Испании это перец чили, придающий блюду дополнительную пикантность.
Отличительная особенность супа от французов – хрустящие обжаренные гренки, которые подают вместе с ним. А в Португалии кусочки хлеба добавляют в самом начале приготовления для повышения густоты.
Любители более сытных блюд предпочитают чесночный суп чешский с копченостями: свиными ребрышками, разными сортами колбасок, обжаренным салом.Желающие снизить калорийность используют для приготовления овощной бульон.
Никто не будет спорить, что жидкая пища полезна для здоровья и пищеварения. Некоторые отмечают, что чесночный суп пюре даже помогает если не справиться, то хотя бы облегчить симптомы похмелья.
Суп с чесноком, особенно если он приготовлен на курином бульоне, станет отличным обедом во время простуды.
Считается, что для усиления противовирусного эффекта можно добавить лук и тимьян. Правда, есть и противопоказания.
Чесночный крем суп, как и любую другую острую пищу, не рекомендуется употреблять людям с гастритами, язвенными и другими заболеваниями ЖКТ.
Пошаговое приготовление супа
Половину чеснока режут кружочками. Вторую половину мелко шинкуют, измельчают при помощи пресса или любым другим удобным способом.
Сегодня рецепт чесночного супа пюре предлагает и другие способы приготовления чеснока, например, запекание в духовке с последующим измельчением. Картофель режут мелкими кубиками.
В сотейник или сковороду с высокими бортами кладут сливочное масло, на котором обжаривают кружочки чеснока около 1-2 минут.
После этого добавляют остальной чеснок и продолжают обжаривать еще 2-4 минуты. Главное не пережарить, иначе он создаст неприятную горечь.
Если блюдо готовится с копченостями, луком и другими дополнительными ингредиентами, их также обжаривают. Чтобы приготовить чесночный суп с гренками, их обжаривают отдельно.
В сковороду заливают бульон и засыпают в него картофель. Его варят до готовности (пока не станет мягким).
Хозяйки могут сами регулировать густоту. Например, добавив чуть больше картофеля или ложку муки, можно получить более густую консистенцию. Для приготовления жидкого блюда можно добавить больше воды, бульона или молока.
Пока варится картофель, в миске взбивают яйцо. Не страшно, если картофель окажется чуть переваренным, рецепт чешского чесночного супа это позволяет. В почти готовый суп вливают яйцо, постоянно помешивая.
Яйцо необходимо вливать медленно и помешивать тщательно, чтобы яичные «лохмотья» оказались как можно меньше. После этого добавляют соль, специи и томят около 5 минут.
Если есть желание приготовить сливочно чесночный суп, его пюрируют в блендере, предварительно добавив около 100 мл сливок.
Сливки сделают блюдо более нежным и немного «сгладят» остроту, создаваемую чесноком.
Чеснок прекрасно сочетается с самыми разнообразными продуктами. Поэтому существует масса вариантов для украшения чесночного супа с сыром или без него.
Это могут быть половинки перепелиных яиц, маслины, рубленая зелень, жареный лук или гренки.
Особенно интересно сочетаются сырные гренки и тертый пармезан. Оригинальное решение – подача сырно чесночного супа в хлебных «тарелочках».
Для этого достаточно взять небольшие булочки, удалить мякиш и в случае необходимости запечь в духовке до образования хрустящей корочки. Но такая эффектная подача подходит только для густых супов-пюре.