Секреты приготовления идеального супа-пюре

Суп-пюре, или как его еще называют, крем-суп, довольно популярное блюдо. Хотя многие хозяйки остерегаются готовить это блюдо, полагая, что это слишком сложно.

На самом деле в этом нет ничего сложного. Существует масса интересных рецептов таких супов. Вы можете узнать подробнее тут. А чтобы блюдо получилось идеальным, воспользуйтесь некоторыми хитростями приготовления.

Бульон — основа

Хорошо приготовленный бульон — залог успеха любого супа, поэтому позаботьтесь о его качестве. Для бульона используйте фильтрованную воду хорошего качества, которая подчеркнет естественный аромат и вкус. Кроме того, не забывайте готовить овощи долго и накрытыми — не торопитесь. Однако, если время не является вашим союзником, хорошей идеей для бульона «на данный момент» является его замораживание (после уменьшения и испарения некоторого количества воды) в формах для кубиков льда. Несколько таких натуральных «бульонов» в качестве основы супа – отличный вариант для занятых!

Позаботьтесь о добавках

Секретный ингредиент, который идеально восполнит недостаток мяса в овощном бульоне. Это пятый, «вкусный соленый» элемент, который придает характерный, глубокий аромат, известный по классическим бульонам и который всем нравится. Вы найдете его в основном в  соевом соусе — всегда выбирайте качественный. Некоторые рецепты супов также подходят для пасты мисо или вяленых помидоров. Попробуйте, и вы не пожалеете!

Все очень просто

Загущать ничего особо не нужно, потому что, например, только запеченные корнеплоды после смешивания дадут приятную консистенцию. Вы также можете добавить картофель или нут. В весеннем варианте ничто не мешает использовать зеленый горошек или кукурузу!

Не бойтесь специй.

Такие ингредиенты, как душистый перец, лавровый лист и перец горошком, являются основой любого бульона. Однако не стоит бояться, казалось бы, странных и экзотических вариантоы. Дополнительная нота гвоздики или  имбиря улучшит вкус вашего супа, но также — благодаря своим пряным ароматам — согреет вас!

Читайте также:  Мастерство фотографа: искусство рассказать семейную историю

Не бойтесь странных на первый взгляд сочетаний

Лучший пример, с которым стоит поэкспериментировать на кухне, — это имбирно-сладкий картофельный крем-суп с добавкой — внимание! — арахисового масла. Это вкусное сочетание уже нашло много сторонников. Простое арахисовое масло также усилит вкус рагу или карри. А вы знаете, что  корица хорошо сочетается с  помидорами?

Импровизируйте и комбинируйте

Вы лучше всех знаете свой вкус и знаете, что вам нравится. Никакой рецепт не заменит вашу креативность, поэтому положите ваши любимые овощи (перец, картофель, морковь, сладкий картофель, тыкву!) в горячую духовку и запекайте их, пока они не начнут подрумяниваться. Добавьте их в основной бульон и смешайте с любимым супом.

Позаботьтесь о дополнениях

Хлебные гренки из непросеянной муки, свежие ростки или просто обжаренные тыквенные семечки — отличное дополнение к супу: они обогатят его не только вкусом, но и приятной структурой, которая сделает его не просто перемешанной с бульоном мякотью!

Не забывайте про хорошее масло.

Именно жир является лучшим носителем и связующим для всех ароматов. Масло хорошего качества или оливковое масло так же важно, как и основной ингредиент супа: вода хорошего качества. Подойдет фильтрованное или хорошее оливковое масло первого холодного отжима, сохраняющее свой естественный вкус и аромат. Эта ложка масла может творить чудеса с почти обезжиренными овощными продуктами и превращать обычный овощной бульон в настоящий суп.

У вас нет блендера? Вы все равно можете это сделать

В случае с супом превратить его в нежный крем без использования блендера вообще не проблема. Запеченную морковь или батат вы можете размять вилкой, а помидоры протереть через сито.

Поделиться в соцсетях

Комментарии