Содой, кипятком или мылом: как лучше мыть овощи и фрукты

Большинство продуктов, которые употребляет человек, требуют тщательной промывки перед употреблением, некоторые следует мыть даже с мылом — например, арбуз, который нередко хранится на земле.

А многие овощи лучше промывать горячей водой или даже кипятком, чтобы растворить нанесенное на них защитное покрытие. Очень хорошо предварительно замачивать фрукты и овощи в растворе соды или соли.

Об этом рассказала начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по МО Надежда Раева. Эксперт подчеркивает, что хорошенько промывать фрукты следует даже в том случае, если вы счищаете потом кожуру.

Это касается, к примеру, бананов и мандаринов. Дело в том, что с грязной кожуры легко можно перенести бактерии на саму мякоть.

А вот мясо и рыбу перед приготовлением можно не мыть. Их ожидает термическая обработка, при которой бактерии погибнут. Не надо только забывать продезинфицировать разделочную доску, стол, раковину, ножи и даже ручки кранов.

Всегда надо помнить, что любая сырая продукция может содержать патогенную микрофлору: это сальмонелла, шигелла — возбудитель дизентерии, всевозможные вирусы и возбудители иных заболеваний, опасных для животных и передающихся человеку.

Кроме того, там могут содержаться гельминты. Поэтому так важна тщательная обработка всех рабочих поверхностей после разделки мяса или рыбы.

Не берите слишком красивые: нутрициолог учит выбирать фрукты и ягоды весной

Чтобы начать продавать фрукты и ягоды как можно раньше, производители нередко прибегают различным способам ускорения процесса созревания плодов.

Читайте также:  Эту статью отовсюду удалили, потому что она рассказывает о средстве, которое более эффективно, чем любое лекарство!

В частности, они могут использовать вредные для человеческого организма нитраты, поэтому покупать клубнику или некоторые виды фруктов весной не стоит. Об этом рассказала основатель Международного Института интегративной нутрициологии Ната Гончар.

По словам эксперта, попадание в организм слишком высоких доз нитратов может спровоцировать появление аллергии, проблемы с щитовидкой и пищеварением. Накопление нитратов теле человека может привести к хронической интоксикации.

Гончар рассказала, что яблоки часто покрывают дифениламином. Это вещество может вызывать отравления, а в большом количестве — провоцировать рост злокачественных опухолей. Клубнику аграрии обрабатывают метилбромидом и хлорпикрином.

Они продлевают срок годности ягоды, но также негативно влияют на здоровье. Виноград может быть обработан хлорпирифосом и инсектицидом, передозировка которых способна привести к одышке, кашлю, головокружениям и другим неприятным симптомам.

Гончар обращает внимание, что весной на прилавках также могут оказаться обработанные нитратами овощи, такие как болгарский перец, шпинат, сельдерей и огурцы.

Нутрициолог советует выбирать не слишком большие и красивые, как на картинке, плоды, а те, что похожи на «настоящие».

Глянцевая, маслянистая на ощупь кожура может быть признаком того, что плод покрыт парафином или воском. Гончар рекомендует отдавать предпочтения яблокам урожая прошлого года, а вместо ранней клубники приобретать замороженную.

Источник

Источник