Уверены, что даже у самых расторопных кулинаров бывали ситуации, когда мясо нужно было разморозить заранее. Когда что-то идет не плану, нужно знать несколько хитростей, как разморозить мясо быстро.
Как разморозить мясо
Способов сделать это быстро есть много. Некоторые считаются более правильными, а за некоторые тебя могут и отругать.
Например, рыбу советуют вообще не размораживать быстро. Иначе мясо разлезется и никогда хорошо не пожарится.
Но сегодня я расскажу способ, которым поделилась со мной моя подруга из Кореи. Говорит, там все так делают и это действительно работают.
Сперва нужно отмерить полтора литра воды и нагреть ее до 40 градусов. Водный термометр при этом не обязателен, можно попробовать рукой.
Температура должна быть чуть горячее, чем температура тела. То есть довольно горячая, но не обжигающая.
Влей горячую воду в миску и добавь туда 3 столовых ложки сахара, хорошо перемешай.
Ты удивишься, но сахар хорошо помогает ускорить процесс разморозки. Также тебе понравится, что усиливается вкус мяса и добавляются нотки пикантности.
Как разморозить рыбу
Чтобы разморозить рыбу, действия похожи и отличаются лишь вспомогательным ингредиентом. Нагрей воду до 40 градусов и добавь в нее 3 ст. л. соли. Всё перемешай и помести в нее рыбу.
Соль не только ускорит процесс повышения температуры в рыбе, но и выступит в роли скромного маринада.
Так, всего за 7–10 минут можно справиться с этой задачей. Конечно, если кусок мяса или рыбы большой, то потребуется больше времени, чем 10 минут.
Очень советуем тебе прочесть вот этот материал, в котором ты познакомишься с разными способами приготовления маринада для шашлыка.
А здесь ты узнаешь главные нюансы по жарке рыбы. Получается так же вкусно, как и в ресторане!