Такое в магазине не продается. Детям очень нравится. Быстрое печенье без яиц.

Тесто, сделанное на сметане, получается очень мягким с хрустящей корочкой. Этот рецепт мне дала моя подруга, у которой в гостях я его пробовала.  Сделала своим и дети были в восторге, хотя печенье самое простое и обычное.


Интересный факт: история появления печенья восходит к незапамятным временам. Один из самых популярных видов печенья – песочное. Существуют разные рецепты его приготовления, но здесь вы можете посмотреть лучшее песочное печенье по версии Джейми Оливера.

Песочное тесто — это разновидность сладкого теста, из которого делают торты, печенье, пирожные и другую выпечку. Для этого требуется несколько ингредиентов: мука, соль, сахар, масло или сало и яйца, к которым очень часто добавляются ароматы, такие как ваниль или цедра цитрусовых, в основном апельсин или лимон.

Нет точной даты рождения этого теста, но он был известен уже в 1000 году, и говорят, что кондитеры тех лет начали использовать его благодаря ввозу сахарного тростника из Египта, Сирии и других стран. . В 14 веке появилась первая кодификация этого рецепта в кулинарной рукописи под названием Le Viandier, автор которой является Guillaume Tirel (также называемой Taillevent), французский поваром.

Но только в начале семнадцатого века рецепт песочного теста начинает пользоваться настоящим успехом: он был вставлен в одну из глав творения Бартоломео Скаппи, мастера кулинарного искусства, разделенную на шесть книг; этот текст до сих пор считается одним из эталонов кулинарной культуры итальянского Возрождения.


Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • сахар, половина стакана;
  • сахар ванильный по вкусу;
  • соль щепотка;
  • масло сливочное, половина стакана;
  • разрыхлитель, 10 г;
  • мука, от 320 о 350 г;
  • сметана жирная, 160 г;
  • сахар для посыпки печенья.

Процесс приготовления

Сахар смешиваем с ванильным сахаром и ванилином, размягченным сливочным маслом, сметаной.

Совет: сливочное масло должно быть именно размягченным, а не растопленным. Поэтому просто выложите его из холодильника за пару часов до готовки.

Перемешиваем массу венчиком. Всыпаем часть просеянной муки и весь разрыхлитель. Перемешиваем и досыпаем остальную муку.

Тесто должно быть мягким и податливым, не перегружайте его мукой, чтобы печенье не получилось жестким.

Оставляем тесто в холодильнике в пакете на 30 минут. Тесто раскатываем чуть больше 5 мм.

Совет: если любите хрустящее печенье, тогда раскатывайте тоньше.
Раскатываем и посыпаем сахаром, режем на квадраты или любой другой формы. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Читайте также:  Рецепт: Мясные шарики в томатно-сметанном соусе на овощной подушке - в духовке

Выпекаем при 180 градусов около 20 минут, до румяности. Если вы раскатали очень тонко, тогда вам будет достаточно и 10 минут для выпекания.

Торт «Халва»: Очень необычно и вкусно

Необычайно вкусный тортик. Всем понравится! В рецепте поэтапно описан процесс приготовления всех частей и сборки торта.

Какао бисквит

Ингредиенты

  • 5 яиц
  • 3/4 стакана сахара
  • 2/3 стакана муки (торт)
  • 1/3 чашки какао

Приготовление

1. Смешать муку и какао, просеять. Белки отделить от желтков, взбить белки в жесткие пики.

2. В конце взбивания добавить сахар, ложку за ложкой, взбивая после каждого добавления.
3. Добавить яичные желтки по одному, взбивая до сих пор.

4. Затем добавить муку и какао. Осторожно перемешать тесто, чтобы компоненты слились воедино.
5. Форма диаметром 23 см выстелить пергаментной бумагой (дно), не смазывайте сторон.

6. Аккуратно вылить тесто. Выпекать при температуре 160 — 170 ° С в течение 35 — 40 минут или около того.
7. Проверять сухой палкой. Вынуть торт с духовки,разрезать на 2 пластины.

Сезам торт

Ингредиенты

  • 4 белка
  • ½ стакана сахара
  • ½ столовые ложки картофельной муки(крахмал)
  • ½ столовые ложки муки обычной
  • ½ чайной ложки порошка для выпечки
  • 150 гр семена кунжута

Приготовление

1. Белки взбить в жесткие пики постепенно добавляя сахар.
2. Когда пена уже хорошо крепкая, добавить остальные ингредиенты.

3. Вылить в форму для выпечки, застелив ее пергаментом.
4. Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.

Крем Халвовый

Ингредиенты

  • 1/2 литра молока
  • 3 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 4 яичных желтка
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • около 200 г ванильная или арахисовая халва

Рецепт приготовления

1. Из перечисленных ингредиентов кроме масла и халвы готовить пудинг. Закипятить половину молока с сахаром, а во вторую половину влить взбитые желтки, всыпать муку, перемешать, что бы не было комков и влить медленно в кипящее молоко.

2. Должен получиться густой пудинг. Когда пудинг готов ,оставить его полностью остыть.

3. Масло растереть в пух,затем по ложке добавляйте халву,все время взбивайте.
4. Затем добавить холодный пудинг,все хорошо взбить.

5. Попробуйте крем, если нужно добавьте сахар, так как все зависит от сладости халвы. Охладить крем.
6. Сборка: Бисквит какао-крем-корж сезам-крем-бисквит какао-крем.
Приятного аппетита!

Источник

Источник

Поделиться в соцсетях

Комментарии