В последние годы в мире правит здоровый образ жизни. Мы всё больше времени стараемся есть полезную еду, внимательно читаем составы продуктов, чтобы минимизировать потребление таки вредных нынче глютена, лактозы и мяса.
Принимаем БАДы, но вот количество стоматологий растет в геометрической прогрессии, потому что зубы у современны людей начинают разрушаться еще до того, как полностью выросли.
Проблему плохих зубов современных жителей городов исследовал американский стоматолог Вестон Прайс, который путешествовал по самым изолированным уголкам нашей планеты, чтобы изучить зубы населения, не затронутого цивилизацией. За питанием дикарей он наблюдал 10 лет.
Забежим наперед: у аборигенов зубы в отличном состоянии, но при этом конфеты и наследственность никак не влияют на плачевное состояние зубов городских жителей.
ЗДОРОВЬЕ ЗУБОВ
Оказывается, кариес — это исключительно современное заболевание и нет никаких исследований останков, доказывающих, что оно существовало в первобытном обществе.
В своем исследовании доктор Прайс описывает живущих в традиционных для себя условиях эскимосов, индейские племена, австралийских аборигенов, новозеландских маори, представителей коренных африканских племен и жителей Лечентальской долины Швейцарии.
В каждом регионе дикарей, который посетил стоматолог, он находил деревни, где все жители были практически совершенны в плане здоровья.
Самое интересное, что они не страдали от зубного кариеса, а проблемы слишком близко посаженных и кривых зубов, которые позволяют ортодонтам покупать вилы и яхты, полностью отсутствовали.
Даже у старых людей при полном стесании эмали пульпа оставалась целой — это полностью блокировало доступ бактерий внутрь организма. И он увидел прямую зависимость состояния зубов от ежедневной пищи.
Доктор Прайс обнаружил, что самыми здоровыми были те народы, которые получали жирорастворимые активаторы из разнообразных молочных продуктов.
Это швейцарцы высокогорных Альп, арабы, и азиатские группы, питающиеся молоком овец, верблюдов и коров.
И как теперь воспринимать всемирный бунт против животного молока? На втором месте находятся те, кто питались внутренними органами животных, яйцами домашних и диких птиц.
За ними следуют те народы, кто ест разнообразные морские продукты, мелких животных и насекомых.
Также Доктор Прайс просит заметить, что за всё время исследований он ни разу не встречал людей, имевших крепкое здоровье и хорошие зубы, которые бы питались только растительной пищей.
Все народности употребляли много ферментированных продуктов и приправ: семена, зерно и орехи обязательно вымачивали, проращивали, подвергали брожению или квасили, чтобы нейтрализовать танины и фитиновую кислоту.
Проблема современных жителей городов в том, что они не чувствуют голода относительно минералов и витаминов, а только относительно тепла и энергии.
Это связано с качеством грунта, промышленной обработкой продуктов и синтетическими витаминами.
Доктор Прайс выяснил, что в рационе изолированных от цивилизации жителей в 4 раза больше водорастворимых витаминов, кальция и других минеральных веществ, и приблизительно в 10 раз — жирорастворимых витаминов.
Получить их можно только из продуктов животного происхождения, таких как сливочное масло, икра, моллюски, мясные субпродукты, яйца и жиры. Это самые богатые холестерином продукты, которые мы привыкли считать вредными.
Но на самом деле зря. Витамин В12 практически всегда в дефиците у вегетарианцев. Удовлетворить потребность в этом витамине можно одной порцией мяса в день или одной порцией моллюсков в месяц.
Вестон Прайс считает, что лучший продукт для усвоения витаминов и минералов — это натуральное сливочное масло.
Для достижения наилучшего эффекта нужно смешивать его с равным количеством масла печени трески.
К тому же это убережет тебя от употребления большого количества рыбьего жира, которое может быть опасным для здоровья (большие дозы способствуют депрессии).
Также многие продукты богаты витаминами, но бедны минералами. Это нужно учитывать при составлении ежедневного рациона.
Например, чтобы получить дневную норму фосфора, необходимо съесть 30 килограммов яблок или 15 апельсинов.
При этом то же количество содержится в 450 г чечевицы. Так что правду говорят, что самое здоровое питание — это разнообразное питание. А сахар, например, может разрушить только ту эмаль, которая уже ослаблена.
Конечно, есть небольшой процент людей, у которых врожденная непереносимость глютена или лактозы, или аллергия на красное мясо. Но это вовсе не значит, что они вредны для всех.
Прежде всего нужно думать о своем здоровье и составлять рацион на основе потребностей организма.
Просто контролируй порцию и занимайся спортом, если боишься набрать лишний вес.