Многие из нас любят полакомиться колбасными изделиями. Лучшего перекуса, чем бутерброд с колбасой, нужно ещё поискать. А сосисочки на обед многие из нас полюбили ещё с детства. Пришли гости? Колбасные рулеты станут отличной закуской к столу.
Но увы, многие лабораторные исследования заставляют с опаской относиться к этому продукту. Очень часто, чтобы удешевить производство, производители используют различные небезопасные вещества, сою и другие дешёвые заменители мяса.
К сожалению это не особо сказывается на цене колбасы. Очень часто колбасные изделия из недоброкачественного сырья нам продают по высокой цене, за который бы можно было бы приобрести большой кусок мяса.
К счастью, среди недобросовестных производителей найдутся и те, кто ответственно относится к продукции и дорожит своей репутацией. Давайте же узнаем, как отличить качественную колбасу от химической подделки. Вот несколько хитростей.
1. Если у вас есть такая возможность, поинтересуйтесь и разузнайте откуда производитель берёт сырьё для своих колбас и сосисок.
2. Внимательно читайте этикетку. Колбаса должна быть из мяса. Соевым добавкам там не место. Вот самые распространенные добавки в колбасе: Е407 — каррагина, Е412 — гуаровая камедь Е450, Е451 — фосфатные химические соединения.
Они обеспечивают сочность колбасных изделий. А нитриты и нитраты являются консервантами, которые добавляют в колбасу для придания ей аппетитного «мясного» цвета.
3. Обращайте особое внимание на срок годности. Он указывается на этикетке или на клипсе. Если срок годности не указан, не покупайте этот продукт.
Если Вы берёте сосиски или сардельки на развес, попросите продавца показать вам документы или упаковку, где казан срок годности.
4. Обратите внимание на оболочку. Она должна быть плотной, эластичной, сухой, чистой и прилегать к фаршу. Исключите различные вздутия и деформацию.
5. Цвет не должен быть ярким.
6. Колбаса должна быть упругая и не крошиться при разрезе. Если колбаса слишком мягкая, то это указывает на большое количество сои и крахмала. Только ливерные колбасы имеют мягкую консистенцию.
