Настоящий сыр получают в процессе свертывания молока и дальнейшей обработки сырного сгустка.
Производство настоящего сыра очень затратно, ведь на выходе его получается мало (большую часть объема занимает сыворотка).
Поэтому на массовых производствах и для широкого потребления стали изготавливать так называемый сырный продукт.
Это продукт, который изготавливается по той же технологии, что и настоящий сыр, только вместо животного жира (молочного) используется растительный жир/белок.
Чаще всего это пальмовое, кокосовое масло, маргарин, кулинарные и кондитерские жиры и их смеси. Они очень опасны для сердца, печени, сосудов и вызывают многие болезни.
Как отличить сыр от сырного продукта
Некоторые производители пишут об этом прямо на упаковке. Спасибо им за правду, но мы считаем, что такие продукты питания вообще не должны присутствовать в магазинах.
Зачастую сырный продукт стоит гораздо дешевле настоящего сыра. Будьте бдительны, не попадайтесь на крючок дешевизны.
Лучше съесть меньше настоящего сыра, чем приличный ломоть сырного продукта, иначе проблем со здоровьем не миновать.
Сыр в вакуумной упаковке лучше обходить стороной. Выбирайте кусок, отрезанный от целой головки, так у вас будет меньше шансов напасть на подделку.
Обращайте внимание на корочку сырного круга. На ней не должно быть никаких трещин и налета, иначе есть риск купить вместе с сыром вредные бактерии или купить дорогой, но совершенно невкусный сыр.
Качественному сыру присущ равномерный рисунок, равномерная структура, ровные симметричные дырочки.
Если вы — любитель пармезана и других подобных сортов, следует обращать внимание на цену и репутацию производителя. В остальных случаях вам поможет наш тест.
Тест на качество сыра
Возьмите ломтик приобретенного сыра комнатной температуры и аккуратно согните его под прямым углом. Сыр не должен треснуть на месте изгиба!
Будет правильным отказаться от рыхлого сыра, который легко крошится и сминается. Скорее всего, перед вами пальмовое масло, смешанное с сухим молоком и красителями.
Будьте бдительны и употребляйте только полезные продукты! Позаботьтесь о здоровье своих близких, перешлите им эту полезную информацию!