Все мы с детства знаем о том, насколько полезен сырой лук. Несмотря на свой характерный резкий запах, его вкус и фактура нравится многим.
Сегодня мы расскажем, что не до конца вареный лук может разнообразить твои представления об использовании этого овоща.
Вареный лук
Всего лишь при помощи воды и еще некоторых ингредиентов мы можем легко убрать горечь из лука. А затем использовать его для салатов, закуски или даже чая.
В конце мы поделимся рецептом маринованного лука, который как нельзя кстати подойдет для летних пикников. Не пропусти!
Луковый чай
Как бы странно для тебя это ни звучало, не вороти носом слишком рано. Название напитка звучит достаточно необычно, но результат получается довольно хорошим на вкус.
А если еще помнить, сколько полезных элементов в таком чае, то пить становится очень легко и приятно.
Ингредиенты
- 1 лук репчатый
- 200 мл горячего заваренного чая
Приготовление
Чай можно выбирать черный или зеленый. Только следи, чтобы в нём не было никаких добавок и ароматизаторов, это будет только мешать.
Залей чай кипятком, который уже немного остыл. Еще берешь зеленый чай, то дай воде остыть чуть больше времени, чтобы не сжечь полезные вещества.
Почисти лук и надрежь его накрест. Должен получиться глубокий надрез, но из-за которого луковица не развалится.
Затем помести ее в стакан с чаем на 5–10 минут. При желании в напиток можно добавить несколько листиков мяты или половину чайной ложки мёда.
Лучше всего пить такую водичку с утра натощак, но можно и в любое другое время суток. Особенно хорошо ее пить тогда, когда появляются неприятные ощущения в животе.
Как правильно ошпарить лук для салата
Если тебе безумно нравится хруст и вкус репчатого лука, но беспокоит его горькость и резкий вкус, то этот раздел для тебя.
Если лук правильно ошпарить кипятком, то это смягчит жгучесть, но оставит хрустящую фактуру.
После ошпаривания лук перестает забирать всё внимание вкусовых рецепторов на себя, поэтому другие ингредиенты блюда начинают лучше раскрываться.
Также такой лук смогут есть те, у кого раньше после лука появлялось жжение в животе.
Сперва нашинкуй лук, как тебе нужно. Затем доведи до кипения 250–300 мл воды и обдай хорошенько ею лук.
Можешь использовать дуршлаг, чтобы не переусердствовать и не получить полностью вареный лук.
Затем можешь полить лук лимонным или апельсиновым соком. Или даже можно замочить на некоторое время в винном уксусе. Вкус будет отменным.
Конечно, долго держать лук в кипятке не надо, потому что все полезные вещества уйдут в воду, которую мы сливаем.
Поэтому так хорош тот чай, который мы настаиваем 10–15 минут. Но для лука в салат достаточно менее минуты.
Маринованный лук
По этому рецепту лук останется хрустящим, а жжение уйдет. Более того, появится замечательный кисло-сладкий вкус.
Такой лук отлично подойдет для салатов. Уверяем, семейные пикники и дружеские походы на шашлыки заиграют новыми красками с таким дополнением.
Ингредиенты
- 1 репчатый лук
- 2 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 5 ст. л. 9%-го яблочного уксуса
Приготовление
Нарежь лук удобным способом и помести его в сито. А сито помести в миску. Затем залей лук на 30 секунд кипятком, после чего можно вынимать сито из миски, чтобы слить воду.
Дольше держать не нужно. Теперь переложи лук из сита в миску и залей его холодной кипяченой водой, так чтобы полностью его покрыть. Добавь уксус, соль и сахар.
Заканчивать мариновать можно только тогда, когда сахар и соль полностью растворятся. Это должно занять приблизительно 30 минут.
Однако при желании можно подержать лук в маринаде подольше.
Опять откидываем лук на сито, сливаем воду, и лук готовый. В салатик к шашлычку — самое то.
Рекомендуем еще прочесть об этих кабачковых котлетах. На запах от настоящих мясных не отличить!