5 основных характеристик хорошего кофе

В последние годы в моду вошли органические продукты, и можно предположить, что  хороший кофе, поскольку он обладает соответствующими характеристиками, должен быть качественным, и даже вы готовы заплатить немного больше.

Хорошо, если вы покупаете кофе у проверенного продавца, такого как https://coffee-craft.com.ua/. Но что делать в остальных случаях, как убедиться, что вас не обманут?

Чтобы не оказаться разочарованным, при покупке вам следует обратить внимание на пять основных характеристик, позволяющих отличить хороший кофе от плохого. Вам обязательно помогут эти советы и вы сможете наслаждаться ароматным напитком.

Размер имеет значение

Отбор кофейных зерен по размеру — один из первых этапов процесса, самые крупные относятся к первому сорту. Зерна поломанные или с дырочками — это признаки плохого качества, их обычно используют для приготовления растворимого кофе.

100% чистый кофе?

Сотни этикеток на пакетах с кофе говорят именно об этом. Чтобы определить, действительно ли кофе чистый, просто добавьте столовую ложку кофе в стакан воды, если он не растворяется, вы купили действительно качественное сырье, с другой стороны, если это произойдет, это означает, что в него добавили слишком много сахара или его смешали с зернами худшего качества.

Читайте также:  Как дома накачать грудные мышцы

Тип зерна

Среди всех видов кофе, которые можно найти в магазинах, чаще всего встречается арабика. Это длинные зерна, выращенные в горных районах Америки и Азии. Есть еще робуста – это крепкие круглые зерна, произрастающие в основном в низменных районах  Африки.

В некоторых странах, таких как  Коста-Рика,  есть законы, запрещающие выращивание робусты, потому что она более низкого качества; они выращивают только различные сорта арабики, например, разновидности катурра и катуаи.

Зерно оценивают по нескольким характеристикам. Тело самого зерна может быть толстым, гладким или тонкий. Следующая характеристика — кислотность — чем она больше, тем лучше кофе. Также важен аромат —  у арабики он более тонкий и приятный.

Тип обжарки

Процесс обжарки позволяет раскрыть сущность аромата и вкуса, чем дольше обжариваются зерна (при этом зерна не должны быть пригоревшими), тем более плотным и темным по цвету будет напиток; в то время как средняя обжарка обеспечивает большую сладость и кислотность.

Выберите идеальную форму

Если помол слишком крупный, напиток не насытится всеми ароматами. С другой стороны, при слишком мелком помоле он потеряет свою ароматность и будет горчить.

Поделиться в соцсетях

Комментарии