Очень смелое заявление, не так ли? Картофельное пюре — одно из самых любимых блюд в мире. Сытное, вкусное и универсальное пюре занимает почетное место во многих национальных кухнях.
Но как могло случиться, чтобы его всегда готовили неправильно? Тайлер Флоренс, шеф-повар американского телеканала о кулинарии Food Network, недавно поделился этим поистине сенсационным открытием.
По его словам, для правильно приготовленного пюре картофель нужно отваривать в молоке. Затем следует добавить 3 столовые ложки сливочного масла, соль и немного оливкового. И томить ее на медленном огне еще минут 20, пока не разварится.
После того, как картофель будет готов, его можно размять в идеальное пюре. Что тут сказать? Кашу, как известно, маслом не испортишь, а уж картошку и подавно! Думаю, что в следующий раз нужно будет испытать рецепт шеф-повара в деле.
Фарш + картофельное пюре и аппетитные гнездышки готовы
Вы не прогадаете, если сделаете в качестве гарнира к мясу или рыбе пюре из картофеля. Но это беспроигрышное блюдо, так любимое всеми, может выступать не только в роли гарнира.
Сегодня мы познакомим вас с еще одним вариантом использования картофельного пюре. Возможно, этот вариант далеко не первый в вашем блокноте, но, поверьте, не последний.
А после того, как вы быстро и легко приготовите гнездышки с фаршем, блюдо займет достойное место в рационе вашей семьи. А дети будут от них просто в восторге!
Состав:
1. Картофель – 400-450 грамм;
2. Репчатый лук – 1 головка;
3. Чеснок – 1 зубчик;
4. Соль (по вкусу);
5. Масло растительное (сколько нужно для обжарки);
6. Мука пшеничная – 1 столовая ложка;
7. Яйцо – 1 штука;
8. Фарша из куриного мяса (мясо можно мелко порубить ножом) – 200-250 грамм;
9. Твердый сыр – 50-70 грамм;
10. Любимая зелень
Последовательность приготовления:
Отваренный до готовности картофель разминаем пестиком. Немного остужаем, солим по вкусу, вбиваем яйцо, кладем ложку муки и перемешиваем до однородного состояния.
Мелко нарезаем лук. Зубчик чеснока мелко режем или натираем на терке. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Кладем лук и на среднем огне доводим его до прозрачного состояния. Добавляем к луку мясной фарш и чеснок. Тушим до готовности.
Выстилаем противень пергаментом. Верх пергаментной бумаги смазываем небольшим количеством сливочного масла.
С помощью столовой ложки, смоченной в воде, выкладываем на противень небольшие порции пюре. Изначально сформируем их в виде шарика, затем в каждом шарике сделаем ложкой углубление для начинки.
Совет: Если у вас есть кондитерский шприц, то с его помощью можно сделать из пюре очень красивые гнездышки.
Наполняем получившиеся гнезда обжаренным фаршем.
Сыр натираем на мелкой терке.
Посыпаем верх гнездышек сыром.
Помещаем противень в духовку, нагретую до 180 градусов.
Через 25-30 минут вынимаем противень, выкладываем гнезда на блюдо и посыпаем мелко порезанной зеленью. Успехов в освоении новых блюд!