Маринованные баклажаны – это превосходная закуска, которая подходит для любого праздника и сочетается со многими блюдами.
Если вы давно ищете быстрый рецепт закуски из баклажанов, то это один из самых вкусных. Не теряйте времени, готовьте уже сейчас.
Ингредиенты:
• баклажаны – 3 шт.
• болгарский перец – 1-2 шт.
• небольшая луковица
• чеснок по вкусу
• уксус – 3 ст. л.
• соль – 1 ст. л.
• сахар – 1 ч. л.
• подсолнечное масло – 1 ст. л.
• зелень
Способ приготовления: Баклажаны нарезать кусочками, и в подсоленной воде проварить их две минуты.
Лук нарезать полукольцами, а перец – полосками. Зелень измельчить, но не слишком мелко. Смешать ингредиенты, чеснок продавить через пресс. Добавить соль, уксус, сахар и перемешать.
Затем добавить болгарский перец, баклажаны (они должны быть теплыми, но не горячими) и растительное масло. Перемешать.
Закуску можно приготовить заранее. Или подавать к столу сразу, как только маринованные баклажаны полностью остынут.
Маринованные баклажаны «Бомба»
Причину данного названия мне так никто и не объяснил, но рецепт на столько поразил что я так и решил, что это бомба.
А узнал этот рецепт я от мамы друга, однажды, когда я пришел на день рождения моего друга мне дали его попробовать и это было на столько вкусно что я решил взять рецепт.
После этого я много раз делал заготовки именно по этому рецепту, но их почему-то всегда было мало (сколько я бы не заготовил).
Ингредиенты:
• Баклажаны – 10 килограмм;
• Лавровый лист – 1 пачка;
• Соль – 5 столовых ложек;
• Уксус 9% — 3 чайных ложки;
• Чеснок – 2-3 головки;
• Масло подсолнечное для жарки;
• Вода – 4 литра.
Приготовление: Баклажаны необходимо промыть и нарезать кружочками, немного присолить и дать им постоять примерно пол часика что бы вышла горечь.
Затем промываем еще раз и даем обсохнуть либо можно промокнуть бумажным полотенцем. Затем необходимо каждый кусочек обжарить примерно по одной минуте с каждой стороны (смотрим что бы они стали золотистыми).
Берем эмалированную посуду и кладем на дно слой жаренных баклажанов и на каждый кружочек баклажана кладем кружочек чеснока. Таким образом делаем до тех пор, пока не закончатся баклажаны. И приступаем к рассолу.
Рассол: На 4 литра воды, кладем соль и кипятим. После того как закипело отставляем с огня и кладем в рассол уксус. Рассол необходимо остудить до комнатной температуры и заливать именно остывшим.
Данным рассолом заливаем наши баклажаны ставим под гнет и даем постоять в тепле 3-4 дня. Затем можно переложить в стерилизованные баночки и убрать в холод.
В этот рецепт можно так же добавить веточки укропа, болгарский и горький перец (кладем в слой вместе с чесноком). Вкусно во всех случаях, но моя семья больше любит просто с чесноком. Приятного аппетита!!!