Ингредиенты:
листья виноградные — 60 шт;
мясо говядины — 2 кг;
рис — 50 грамм;
яйца куриные — 2 штуки;
кинза свежая — 0,5 пучка;
укроп свежий — 0,5 пучка;
мята свежая — 0,5 пучка;
водка — 50 грамм;
специи — по вкусу;
яйцо куриное для заливки — 3 штуки;
лук репчатый — 0,5 кг
Способ приготовления:
Весеннее блюдо, долма( голубцы) со свежими виноградными листьями!
Поверьте, это очень вкусно и по весеннему, легко и весело, т. к. с первыми лучами весеннего солнца на душе становится радостно и на время забываются все проблемы…
Для начала нарвем свежих листиков, прямо с виноградника, в своем дворе.
Выбираем молодые, нежные, желательно среднего размера.
Мясо прокручиваем через мясорубку.
Лук также пропускаем через мясорубку.
Пока занимаемся фаршем, листья стоят замоченные в чистой воде.
В фарш добавляем рис.
Режем мелко мяту.
Кинзу, укроп тоже нарезаем мелко.
Всю зелень добавляем в фарш.
Туда же разбиваем 2 яйца.
Солим, перчим по вкусу.
Добавляем водку.
Тщательно все перемешиваем в течении 5 минут.
Фарш готов.
Листья хорошо промыть.
Залить кипятком.
Слить воду с листиков, можно приступать к закрутке голубцов.
В толстостенную кастрюлю или казан выкладываем наши голубцы.
Затем заливаем водой так, чтобы она покрыла голубцы полностью.
Ставим на средний огонь.
Для того, чтобы голубцы не раскрылись в процессе варки, накрываем сверху тарелкой.
После того, как они закипят, убавляем огонь и варим голубцы ещё минут 45-50.
Минут за 10, перед подачей на стол, заливаем сверху яйцами.
При подаче на стол посыпаем наше блюдо свежей зеленью.
Приятного аппетита!!!
Всем доброго времени суток!!!!
Время приготовления: 2 ч.
Источник