Ингредиенты:
мука — 2 стакана;
кипяток (для теста) — 1 стакан;
масло растительное — 3 ст. ложки;
соль — 1 ч. ложка;
лук зеленый — 1 пучок;
масло подсолнечное — для жарки
Способ приготовления:
Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами рецептом китайских лепёшек с зелёным луком. Лепёшки получаются очень вкусными и ароматными, с хрустящей корочкой. Готовятся они быстро и просто. Долго стоять у плиты не придётся. Ингредиентов минимум. Все продукты обычные. Есть в любом магазине. Зато результат удивительный. Ваши домочадцы обязательно оценят эту выпечку.
На этой неделе готовила блюда из зелёного лука. Были салат со свежими огурцами, суп из топинамбура и котлеты с начинкой. В завершении у меня лепёшки.
Итак… приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления китайских лепёшек с зелёным луком. Из данного количества продуктов у меня получилось 15 лепёшек.
Сначала приготовим тесто.
В глубокую миску просеиваем два стакана муки. Количество муки в дальнейшем можно будет увеличить в зависимости от теста.
Добавляем половину чайной ложки соли.
Всё перемешиваем.
В муку наливаем 3 столовые ложки растительного масла. У меня подсолнечное.
Перемешиваем.
Наливаем стакан кипятка. Делаем это небольшими порциями и постоянно размешиваем ложкой. Потом перекладываем тесто на стол, начинаем вымешивать его руками. При необходимости добавляем муку.
Тесто должно получится эластичным и немного липнуть к рукам.
Готовое тесто перекладываем в целлофановый пакет или заворачиваем в пищевую плёнку. Убираем в холодильник на 30 минут.
Пока тесто доходит в холодильнике подготовим зеленый лук.
Зелёный лук ополаскиваем, стряхиваем лишнюю воду, немного обсушиваем и мелко шинкуем.
Приступаем к приготовлению лепёшек.
Достаём тесто из холодильника. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Толщина пласта примерно 5 мл.
Тесто получается липким. Работать с ним не очень удобно. Я немного смазываю стол и скалку растительным маслом, потом присыпаю мукой.
Равномерно насыпаем на тесто зелёный лук.
Слишком много лука не кладите, будет вылезать из лепёшек и подгорать.
Присыпаем зелёный лук солью.
Скатываем тесто в рулет.
Нарезаем рулет на небольшие рулетики.
Каждый рулетик защепляем по краям, чтобы начинка не высыпалась.
Раскатываем рулетики в небольшие лепёшки.
Лепёшки готовятся на сковороде очень быстро, поэтому лучше предварительно раскатать их все сразу.
На сковороду наливаем подсолнечное масло. Прогреваем сковороду. Масло должно начать шипеть.
Выкладываем лепёшки.
Обжариваем лепёшки до золотистой корочки с каждой стороны по 1-2 минуты.
Застилаем тарелку бумажными салфетками. Выкладываем на неё лепёшки. Салфетки впитают лишнее масло.
Вот и всё. Китайские лепёшки с зелёным луком готовы.
Приятного аппетита!
Китайские лепёшки одинаковы вкусны в горячем и холодном виде. Мы едим их на завтрак со сметаной, на обед вместо хлеба с супом или просто в качестве перекуса на даче. Лепёшки чем-то напоминают домашний лаваш, но получаются гораздо вкуснее.
По стоимости. Мука 8 руб., растительное масло примерно 5 руб., соль ещё 2 руб. Зелёный лук с огорода бесплатно. Итого 15 руб. Одна лепёшка 1 руб. Цены указаны на май 2020 г.
Теперь по времени приготовления. Приготовление теста 15 минут. Выдержка теста в холодильнике 30 минут. Подготовка зелёного лука 5 минут. Формирование лепёшек 15 минут. Жарка ещё 15 минут. Итого 80 минут. При этом рабочего времени 50 минут. Если сковородок несколько можно справится быстрее.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!
Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 1 руб.
Источник