Ингредиенты:
молоко — 150 мл.;
дрожжи быстродействующие — 6 гр.;
мука пшеничная — 300-350 гр.;
желтки яичные — 3 шт.;
соль — 0,5 ч.ложки;
сахар — 150 гр.;
ванильный сахар — 10 гр.;
масло сливочное — 100 гр.;
сухофрукты — 70 гр.;
глазурь — 100мл.
Способ приготовления:
Подготовим все необходимые нам ингредиенты.
1. В емкость выливаю слега подогретое молоко.
2. Добавляю быстрорастворимые дрожжи (можно и свежие, но свежие дольше должны настаиваться).
3. Всыпаю одну чайную ложку сахара для быстрого созревания дрожжей.
4. Всыпаю 4 столовые ложки муки.
5. Все хорошо вымешиваю.
6. Накрываю опару пленкой и убираю в теплое место на 30 минут для подъема.
7. В отдельную миску вливаю желтки.
8. Добавляю 0,5 ч. л. соли.
9. Всыпаю ванилин для аромата.
10. Взбиваю яичносахарную смесь миксером до загустения и побеления желтков.
11. Пока я взбивала желтки опара поднялась в 3 раза и начала оседать, что говорит о ее полной готовности.
12. Яичносахарную смесь я переложила в миску большего объема.
Выкладываю в нее опару и добавляю слегка остывшее растопленное сливочное масло.
13. Смесь перемешиваю миксером на маленькой скорости, либо вымешиваю ложкой.
14. Постепенно перемешивая ложкой ввожу оставшуюся просеянную муку.(Муку я заранее просеиваю несколько раз для насыщения ее воздухом, так выпечка получается воздушней)
Вот такое слегка липкое довольно густое тесто у нас получилось.
16. Тесто накрываю пленкой и убираю на расстойку в теплое место примерно на час.
17. За час тесто поднялось и внутри стало пористое.
Добавляю в него припудренные мукой изюм с курагой (цукаты не люблю). Перемешиваю рукой тесто так чтоб сухофрукты равномерно распределились по тесту.
18. Оставляю еще на 10 минут.
После чего смазанными в масле руками обминаю тесто еще раз и выкладываю по формам, заполняя на 1/3 и ставим в теплое место для подъема на 20-30 минут пока разогревается духовка.
19. Помещаем наши формы в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут до готовности. Проверяю готовность шпажкой или зубочисткой, если она сухая то выпечка готова.
20. Наши куличики готовы, осталось только украсить.
Украсила куличи глазурью и посыпкой. Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Источник