Ингредиенты:
куриное яйцо — 3 — 5;
соевый соус — 1 ст. ложка;
сахар — четверть чайной ложки
Способ приготовления:
Люблю различные блюда из яиц на завтрак — это быстро и полезно. Сегодня сделаем японский омлет тамаго-яки. Японцы готовят его на прямоугольной сковороде макиякинабэ, но мы обойдемся без нее. Взбиваем яйца с сахаром и соевым соусом.
Вместо соевого соуса можно добавить воду. Здесь уже все зависит от вас. Если хотите чтобы омлет был вкусным, но некрасивым, добавляйте соевый соус. Если хотите, чтобы он был красивым и золотистым, лейте воду. В любом случае надо добавить столовую ложку какой-то жидкости, чтобы омлет быт сочным.
Итак, я взбил яйца с соевым соусом в однородную массу.
Разогрел сковороду на максимальном огне, потом снизил до минимального и влил растительное масло. Затем сюда же добавил четверть взбитых яиц и разровнял жидкость так, будто жарю тонкие блинчики.
Как только слой омлета схватился, свернул его в рулет.
Рулет отодвинул на край сковороды и на пустое место вылил вторую часть взбитых яиц. Рулет надо приподнять, чтобы жидкость протекла под него.
И так раз за разом, пока взбитые яйца не закончатся. У меня получилось четыре слоя. Вот такой финал:
На тарелке омлет тамаго-яки смотрится так:
P.S. Если откажетесь от соевого соуса, не забудьте немного присолить омлет.
Время приготовления: 10 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Источник