Ингредиенты:
яйца куриные — 4 шт.;
сахар — 260 гр;
соль — 0, 5 чайн. ложки;
масло сливочное — 95 гр.;
лимон — 1 шт.;
мука — 430 гр.;
разрыхлитель — 3 чайн. ложки;
ванилин — 1 пакетик
Способ приготовления:
Скоро Пасха. Сегодня в Чистый Четверг, как и в старые добрые времена, пеку куличи. Но вот беда, мои внуки не любят куличи. Поэтому я обязательно пеку на Пасху еще и кекс. Причем кекс непростой, а очень вкусный, лимонный, праздничный, пасхальный.
Поможет мне его испечь моя помощница Хлебопечка. О том, какой вкусный молочный хлеб я в ней пеку, я уже свой отзыв писала. Традиционный белый хлеб для хлебопечки — С сухим молоком. Очень вкусный, молочный.
Этот вкусный лимонный кекс по данному рецепту можно испечь и в духовке.
Вот необходимые ингредиенты для Пасхального лимонного кекса. По скольку их брать, я указала выше. Для хлебопечки важно, точно соблюдать количество ингредиентов и закладывать их в контейнер (чашу) хлебопечки в определенной последовательности.
Подготавливаем наши продукты. 95 грамм сливочного масла нарезаем крупно кусочками и на очень медленном огне растапливаем.
На мелкой терке натираем цедру лимона. Аккуратно поворачиваем лимон и состругивваем с него цедру. Белый слой снимать не надо, только желтенький слой.
Разрезаем «голенький» лимон пополам и выдавливаем из лимона сок.
Отмеренное количество муки ( 430 гр) просеиваю
260 гр сахара насыпаю в большую миску
Туда же половину чайной ложки соли ( у меня мерная ложечка, но можно и обычной)
Разбиваем туда 4 яйца
Взбиваю миксером яйца с сахаром и солью в течение примерно пяти минут, пока смесь не приобретет белый цвет
Продукты для кекса подготовлены. В контейнер хлебопечки выливаем взбитые с сахаром яйца
Туда же выливаем остывшее растопленное сливочное масло
Выливаем туда же и сок лимона
Добавляем туда же натертую цедру лимона
В просеянную муку добавляем 3 чайные ложки разрыхлителя ( это как раз один маленький пакетик)
Туда же в муку кладу пакетик ванилина. Муку с разрыхлителем и ванилином перемешиваю ложкой.
В контейнер высыпаю эту муку. Стараюсь сыпать точно по центру контейнера небольшой горкой
Аккуратно ставлю контейнер в Хлебопечку.
Осталось закрыть крышкой, выбрать в меню нужную программу. У моей Хлебопечки «Мулинекс» это 10 программа. По времени этот кекс будет готов через полтора часа ( точнее один час и 32 минуты)
Пока Хлебопечка начала мешать тесто, я готовлю изюм. Мою его в горячей воде и промакиваю бумажным полотенцем.
Когда моя хлебопечка подаст звуковой сигнал, я положу в нее изюм.
Через полтора часа наш лимонный кекс готов. Чтобы удобнее его было вытащить из контейнера, слегка отжимаю по бокам пластиковой лопаткой.
Вот наш Лимонный кекс готов
Чтобы сделать из него праздничный пасхальный кекс, надо смазать его белой глазурью. Я пошла по пути наименьшего сопротивления и купила пакетик готовой глазури с лимонным вкусом.
Итак вскрываю пакетик и высыпаю сухой порошок в небольшую мисочку
Добавляю туда 4 чайные ложечки воды и перемешиваю
Смазываю верх лимонного кекса белой глазурью. Глазурь красиво стекает по его бокам
Пока глазурь не застыла, я украшаю свой пасхальный лимонный кекс
В Светлое Воскресенье Христово этот вкусный праздничный кекс с удовольствием съестся.
С наступающим Праздником Светлой Пасхи!
Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Источник