Записки пенсионерки… Теперь я знаю, как испечь картошку с хрустящей корочкой. Любимое осеннее блюдо, как же это вкусно, особенно с холодным молоком.
В этом году мы первый раз посадили картошку на своем участке. Давно хотела именно выкопать и сразу же свежую испечь, вкус тогда у нее совсем другой получается, не передать словами, это нужно просто попробовать.
Помню, как в Башкирии мы сажали по 5-10 соток одной только картошки. Тогда давали участки прямо в поле, назывались они «делянки» и когда выкапывали эту картошку, то ехали всей семьей рано утром, работали весь день, а в обед обязательно пекли ее и вкус этой свежей печеной картошки до сих пор помню.
Да и неудивительно, потому что именно в свежей картошке содержится больше всего витаминов, которые с течением времени теряются. И полезнее всего есть картофель именно с кожурой.
И вот на днях мы выкопали свою первую картошечку, до сентября терпеть, чтобы она окончательно доросла, сил уже не осталось. И, конечно, сразу же решили ее испечь.
Этот рецепт запекания я увидела в какой-то старой книге, и он сразу мне запомнился. Один раз попробовав запечь картошку таким образом, делаем ее теперь всегда именно так.
Для начала картошку нужно хорошо вымыть, вырезать глазки и все, что вам кажется лишним, ведь запекать мы ее будем прям в кожуре.
Берем глубокую тарелку и насыпаем в нее 2 ст. ложки муки и 1 ч. ложку соли, желательно крупного помола, и все тщательно перемешиваем.
Мытую и мокрую картошку обваливаем в соленой муке и выкладываем на противень или решётку. Ставим в духовку на 180-200°С примерно на 30 минут и более.
Время зависит от крупности вашей картошки. Проверить готовность можно вилкой или острым ножом, если она мягкая внутри, значит, готова.
Из-за муки на картошке образуется хрустящая солёная корочка. Вместе с кожурой она имеет очень интересный необычный вкус, картошка получается какая-то другая и очень вкусная.
Особенно нам нравится так запекать мелкую картошку, это прям идеальный рецепт для нее. Ведь именно в ней больше корочки.
Сейчас пишу и прям опять ее захотелось, но сейчас уже поздний вечер, а завтра выкопаю и опять ее сделаю.
С холодным молочком, а если еще разрезать и на каждую половинку положить небольшой кусочек сливочного масла… мммм… Это очень вкусно.