У этого способа одни плюсы. Свекла и большого, и маленького размера варится в воде в кастрюле всего за 25 минут. Свекла получается сочная и очень вкусная.
Кастрюля после приготовления остается совершенно чистой и при варке никакого запаха нет. А еще готовую свеклу очень удобно остужать и даже посуду не придется пачкать. В общем это отличный способ.
♦ Порции 500 г
♦ Время подготовки 10 минут
♦ Время приготовления 25 минут
Ингредиенты
♦ 500 г свекла
♦ 2 ч.л. без горки сахар
Инструкции
1. Для приготовления можно брать свеклу большого или небольшого размера. Очищаем свеклу.
2. Крупные корнеплоды разрезаем на 6 частей, средние на 4 и небольшие на 2 части. У меня одна средняя свекла и две небольшие.
3. Делим разрезанную свеклу на 2 части и выкладываем в пакеты для запекания (2 шт.), посыпаем сверху сахаром (по 1 ч. л. без горки). Сахар ускорит процесс приготовления и улучшит вкус свеклы.
4. В кастрюле заранее доводим воду до кипения. Пакеты со свеклой завязываем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Кастрюлю прикрываем крышкой, концы пакетов будут снаружи.
5. Готовим на сильном огне 25 минут. Если хотим еще быстрее приготовить, то свеклу нарезаем мельче.
Свекла готова. При варке нет неприятного запаха и кастрюля остается совершенно чистой.
6. Пакеты открываем, проверяем свеклу на готовность. Она получается мягкая и сочная.
7. Чтобы ее быстро остудить, перекладываем свеклу в пактах в миску с холодной водой и выдерживаем около 10 минут.
8. Свекла и сварилась, и охладилась всего за 35 минут. Она готова для приготовления любимых салатов и закусок. Приятного аппетита!!!
Перестала варить свеклу на салаты: друг повар научил готовить свеклу намного вкуснее и проще
В последние годы купить сладкую вкусную свеклу стало почти невозможным и очень повезет, если все же такая попалась. В основном попадается безвкусная, словно трава.
Потому всегда перед приготовлением свеклы, особенно если она мне нужна для салата, я всегда пробую кусочек, ведь если, например, вы решили приготовить сельдь под шубой и корнеплод оказался безвкусным, то салат будет испорчен.
Вот и в ресторанах всегда пробуют продукт на вкус перед тем, как готовить его, в противном случае нужно будет все переделывать, а это убытки для бизнеса.
Так вот, чтобы свекла получалась более вкусной, я ее больше не варю, а поступаю гораздо проще.
Для начала свеклу требуется помыть и после отрезать маленький кусочек. Чтобы узнать ее вкус, то есть попробовать. Если попалась сладкая. То повезло. После снять кожуру и разрезать пополам, если свекла крупная, то разрежьте на 4 части.
После взять любую форму для запекания, уложить в нее корнеплод и обильно полить растительным масло, жалеть не нужно, каждую половину овоща.
Солить свеклу не нужно, чтобы она не теряла свой сок. Поставить в духовку на 40 минут и запекать при 180°.
Проверить на готовность можно при помощи зубочистки. Если корнеплод мягкий и легко прокалывается, то он готов, а если нет, то нужно выключить духовку, но овощ не доставать, а оставить в ней доходить.
Свекла получается более вкусной и сочной, чем при варке. А в салатах она придаст более яркого вкуса. Приготовленную свеклу в духовке можно натереть, порезать и прочее. Рекомендую попробовать!