Данный способ заготовки помидоров на зиму не подразумевает использования ни соли, ни уксуса, ни воды. Никакого намека на квашение или маринование!
Помидоры сохранятся упругими и свежими, словно только с грядки. Вот удивятся все, когда к новогоднему столу ты подашь не тепличные томаты, а те, что созрели под летним солнцем!
Для такой заготовки выбирай помидоры плотные, мясистые, небольшого размера, без примятостей и других повреждений
Ингредиенты на 3-литровую банку:
• 5–6 ст. л. горчичного порошка
• помидоры
Приготовление:
Простерилизуй банки. Томаты вымой и тщательно обсуши. Сухой и чистой ложкой щедро зачерпни горчичный порошок и засыпь на дно сухой банки.
Стараясь не прижимать друг к другу, выложи помидоры в 1 слой, располагая вверх местом, где был черешок. Снова посыпь горчицей.
Повторяй слои до заполнения банки. Под конец засыпь еще порцию порошка и закрой крышкой (стерильной и сухой).
После этого наклони банку и осторожно покатай по столу, чтобы горчица равномерно распределилась.
Храни заготовку в прохладном, темном месте.
Эфирные масла, содержащиеся в горчице, подавляют размножение гнилостных бактерий, позволяя томатам оставаться свежими. Попробуй заготовить порцию помидоров таким образом и будь уверена: способ не подведет!
Рецепт помидоров с морковной ботвой
Ингредиентов требуется всего ничего, зато результат получается вкусным и приятным. Нужно всего лишь использовать морковный лист, с ним эта консервация магическим образом становится намного лучше. Но не попробуешь — не узнаешь. Поэтому давай ближе к делу!
ИНГРЕДИЕНТЫ
• помидоры
• 5 л воды
• 20 ст. л. сахара
• 5 ст. л. соли
• 350 мл уксуса
• морковная ботва
• перец горошком
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Достань литровые стеклянные банки. Простерилизуй в кипятке или в микроволновке с небольшим количеством чистой воды. Крышки простерилизуй тоже.
На дно каждой банки положи по 3 морковных листа. Добавь перец горошком. И сами помидоры плотненько. Залей содержимое банок кипятком и дай остыть.
Слей всю воду в большую кастрюлю, добавь соль, сахар и уксус. Доведи рассол до кипения и снова залей им банки с помидорами.
Закрой банки, переверни и накрой чем-то теплым, например пледом. Дай банкам охладиться на протяжении 12–16 часов и отправляй в кладовку, к другим консервациям.
Эта великолепная закуска не раз выручит в холодную пору, когда хочется каких-нибудь овощей, а идти в супермаркет не хочется совсем. Кроме того, вкус маринованных томатов прекрасно сочетается практически с любым гарниром.
Морковная ботва дает свою интересную нотку, и мы не удивимся, если в будущем ты предпочтешь именно этот рецепт, а не те, которыми пользовался раньше. В любом случае приятного аппетита.