Ингредиенты:
морковь — 2 крупных;
гречневая крупа — 2 стакана;
рис — 1 стакан;
томатная паста — 3 ст.л;
зелень — пучок;
лук репчатый — 2 крупных;
крахмал — 1 ст.л
Способ приготовления:
На днях в интернете нашла очень оригинальный рецепт постных гречневых фрикаделек. Автором было заявлено, что без добавления каких-либо вкусовых добавок и приправ, эти фрикадельки по вкусу кажутся мясными. И если ваши гости не будут знать, что в основе этого блюда нет совершенно никакого мяса, а лишь гречка и рис, никогда так не подумают.
Мне захотелось проверить. И я сделала это!
Сразу говорю, все совершенно верно — не зная, никогда никто не скажет что они совершенно постные и в них отсутствует мясо. Более того, из приправ и специй — ничего, кроме черного перца и соли.
Итак, нам понадобятся такие продукты: 2 стакана гречневой крупы, 1 стакан (или, как у меня, 1 пакетик риса), 2 моркови, 2 луковицы, зелень петрушки или кинзы, томатная паста, 1 ложка крахмала.
Рис и гречку отвариваем. Рис можно даже переварить, чтобы было больше клейковины.
Пока все это варится и остывает, готовим заправку.
Лук нарезаем.
Морковь натираем на крупной терке.
На сковороде обжариваем лук с морковью.
И пока они обжариваются, берем погружной блендер и измельчаем гречку до пастообразной массы.
Добавляем к гречневой пасте рис, зелень и половину сковороды обжаренных овощей, ложку крахмала (для загустения).
Ко второй половине обжаренного лука с морковью наливаем где-то стакана полтора воды и добавляем 2-3 столовых ложки томатной пасты.
Все перемешиваем и оставляем протушиться на медленном огне минут 5.
На дно глубокого лотка для запекания наливаем третью часть заправки.
Катаем шарики из гречневого фарша и выкладываем поверх.
Оставшейся заправкой заливаем наши фрикадельки.
Отправляем в духовку 180 градусов на 30 минут.
Дадим немного остыть нашим фрикаделькам.
И можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 15 руб.
Источник