Ингредиенты:
стейк рибай — 1 шт;
масло оливковое — 1 столовая ложка;
соль — по вкусу;
специи для мяса — по вкусу;
смесь перцев молотая — по вкусу
Способ приготовления:
Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать, как я готовлю известный говяжий стейк Рибай.
Есть разные мнения на счет того нужно ли солить стейк заранее и нужно ли использовать специи. Я хочу сказать: не верьте никому, экспериментируйте! Я готовила без соли и специй и мариновала мясо за 20 минут, для себя решила, что вкуснее посолить до приготовления и специи я тоже использую. Если мясо хорошее, то оно не станет от этого жестким.
Итак, берем стейк Рибай, солим и посыпаем специями с обоих сторон. Смазываем сверху небольшим количеством оливкового масла и даем постоять и пропитаться минут 10.
Специи я использую вот такие специальные для стейка.
В состав входит: чеснок, лук, перец, ржаной солод, кориандр, имбирь, тимьян, орегано, розмарин, корица и лавровый лист. Список внушительный, поэтому получается очень вкусно и ароматно. Особенно мне нравится запах чеснока в этой приправе.
Стейк я готовлю на электрическом гриле. Готовится он всего 3 минуты! Если не хотите полную прожарку, то готовьте 2-2,5 минуты в зависимости от толщины куска.
На сковородке готовится минут 5-7.
После приготовления нужно стейк обязательно завернуть в фольгу, чтобы он не остыл, и дать ему отдохнуть минут 7.
Мясо получается очень нежное, ароматное и не слишком жирное. Подавать стейк лучше с чем-нибудь легким, например свежими овощами.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 20 мин.
Источник