Ингредиенты:
тонкий лаваш — 5 шт;
яйцо столовое — 3 шт;
творог 5% — 200 г;
сузьма — 300 г;
сыр твердый — 250 г;
чеснок — 2 зубчика;
соль — 1 ч.л.;
специи — 1 ч.л.;
кефир 2,5% — 150 мл
Способ приготовления:
Изобретателю лаваша — Нобелевскую премию… мира. Столько нервов и сил он сберег хозяйкам, те не пилят своих мужчин, вкусно их кормят и наступает мир во всем мире )) А если серьезно, из лаваша можно приготовить оочень много вкусного: пирожки, или рулетзакусочный (вариантов начинки не счесть), ленивый штрудель и даже тортики. Еще я готовила из него пирог «ачма ленивая». Это ооочень сырный пирог, вкусный и ароматный, но очень тяжелый во всех смыслах: калорийный, плотный по консистенции.
Сегодня же я приготовила пирог, тоже очень сырный, но легкий и нежный. По консистенции и фактуре он напомнил торт «Наполеон», только вкус у него творожно-сырный. В дело пошло все, что было в холодильнике творожно-сырного. У меня: творог 5%, сузьма (кремообразный соленый творог), сыр полутвердый. Думаю, здесь можно импровизировать, главное придерживаться основной темы ))
Делаю начинку. Творог блендером перетерла с яйцом (в начинку 2 шт) до однородной массы.
Добавила специи (взяла для итальянской пасты, там паприка, кориандр, мята, базилик), сузьму
Продавила пару зубчиков чеснока через пресс
И добавила тертый сыр (в начинку 150 г). Все, начинка готова. По моей задумке, она не должна быть водянистой, т. к. хочу получить не промокшее «тесто».
Лаваши развернула
И смазала начинкой. Не очень густо, чтобы не утяжелять пирог. И каждый лаваш свернула нетуго в рулет.
Заливка простая: яйцо (в заливку 1 шт) и кефир, немного посолила.
В форму (у меня сковорода со съемной ручкой 24 см), смазанную растительным маслом, неплотно уложила по спирали рулеты. Залила кефирной смесью и немного распределила ее лопаткой, чтобы она пропитала щели между рулетами
Посыпала сыром (на посыпку 100 г) и в духовку (200 градусов) на 30 минут.
Пирог стянулся на блюдо без проблем, к форме не припекся.
Вот такой разрез. Пирог рыхлый, не мокрый, нежный и очень ароматный. Муж не понял, что пирог из лаваша. Думал, я задействовала тесто «фило», что купила на днях.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Источник